食用菊のおひたし（胡麻だれ）

• 3分

材料（1回に作業しやすい分量です。）

• 食用菊の花びら
  50g
• 水
  1ℓ
• 酢
  大さじ１
• 【胡麻ダレ
  】
• A
  すり胡麻（白）
  大さじ１
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  麺つゆ（3倍濃縮＞
  小さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１～調整
• A
  酢
  小さじ1/2~調整

作り方

• 下準備
  食用菊の花びらのみ50g用意する。

• 1

  鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら酢を加える。

  
• 2

  グラグラと沸騰しているところに食用菊の花びらを一気に加える。

  
• 3

  すぐに火を止める。 花びらが浮かないように箸かお玉でかき混ぜる。

  
• 4

  花びらがしんなりとしたら、すぐにザルにあけてお湯を切りそのまま冷水に浸し粗熱を取る。

  
• 5

  ザルにあける。

  
• 6

  両手で挟んで軽く水気を絞り完成。

  
• 7

  器にふんわりと盛り付け、お好みのドレッシングで頂きましょう。 A すり胡麻（白）大さじ１、マヨネーズ大さじ１、麺つゆ（3倍濃縮＞小さじ２、砂糖小さじ１～調整、酢小さじ1/2~調整を混ぜ合わせ【胡麻ダレ】もお勧めです。

  

ポイント

⑥の段階でラップに包み冷凍も出来ます。 自然解凍で頂きましょう。 胡麻ダレの砂糖と酢の加減はお好みで調整しましょう。

作ってみた！

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