副菜
ほうれん草と菊花のお浸し
投稿日2016/09/26
更新日2016/09/26
調理時間10分(漬け込む時間を除く)
おもてなしにも最適な彩り鮮やかなお浸し。秋を感じる一品にどうぞ。
材料2人分
- ほうれん草2株
- 菊花2花
- Aだし汁1カップ
- A薄口醤油小さじ2
- Aみりん大さじ1/2
- すだち1個
作り方
ポイント
すだちなど酸味が強いものは食べる直前に絞ることで香りよく、苦みがなく食べられます！
- 準
A だし汁1カップ、薄口醤油小さじ2、みりん大さじ1/2を鍋で一煮立ちさせて冷ましておく。
- 1
ほうれん草はたっぷりの沸騰した湯で茹でる。鮮やかな緑になったら、ザル上げして氷水にさらして冷ます。
- 2
菊花は花びらを摘んで、沸騰した湯に酢を少々加えて茹で、ザル上げして流水で冷ます。
- 3
ほうれん草、菊花の水気をしっかり絞って、A だし汁1カップ、薄口醤油小さじ2、みりん大さじ1/2に漬け込む。食べる直前にすだちを絞ってどうぞ。
レシピID
143161
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「酢」の基礎
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- Artist
榎本 美沙
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