焼いて絡めるだけ♪【なすのしょうがポン酢】

材料2人分

• なす
  ２本(約250g)
• ごま油
  大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  赤唐辛子（輪切り）
  1/2本
• 青ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすはヘタを取り、縦半分に切ってから、食べやすい大きさに乱切りにする。 ・A ポン酢大さじ2と1/2、砂糖大さじ1/2、しょうが（すりおろし）小さじ1、ごま油小さじ1/2、赤唐辛子（輪切り）1/2本を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。

  
• 2

  2分ほど焼いたら上下を返し、ときどき焼く面を変えながら、全体に焼き色がつき、竹串がすっと通るまでさらに4〜6分ほど焼く。

  
• 3

  フライパンに余分な油が残っている場合は、キッチンペーパーで軽く拭きとる。火を弱めA ポン酢大さじ2と1/2、砂糖大さじ1/2、しょうが（すりおろし）小さじ1、ごま油小さじ1/2、赤唐辛子（輪切り）1/2本を加える。

  
• 4

  フライパンをゆすりながら30秒ほど絡める。※ポン酢は加熱しすぎると酸味と風味が飛ぶため、煮立たせすぎないようにしましょう。

  
• 5

  器に盛り、青ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

・ポン酢だれは加熱しすぎると酸味や風味が飛びやすいため、仕上げに加えて短時間で絡めるのがポイントです。 ・赤唐辛子の量はお好みで調整してください。辛いものが苦手な方は省いてもおいしく作れます。

作ってみた！

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