旬の秋ナスで♡【茄子と豚バラの生姜ポン酢だれ炒め】味付け簡単
投稿日2022/10/12
更新日2022/10/12
調理時間10分
茄子と豚バラの相性抜群コンビの ご飯が進む絶品おかずです🥢✨ 生姜の風味が美味しくて 味付けもポン酢と砂糖と簡単に できるのも嬉しいですよ♪♪ 秋ナスは皮が柔らかくて水分が多く、 実は夏ナスより美味しいと言われて いるのでぜひお試しください(^^)👍🏻 ̖́-
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 茄子2本(250g)
- 塩こしょう少々
- Aポン酢大さじ3
- A砂糖大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
作り方
ポイント
★仕上げの刻みネギお好みで♪ ★茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)に5分程さらす事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎ ↑ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪ ★茄子の皮の色は水分に弱いので焼く時はペーパーでよく水気を拭き取り、油を絡ませてから焼くと変色しにくいです◎
- 1
茄子は乱切りにして塩水に5分ほど浸し、水気を拭き取る。 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り塩こしょうをふる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1(分量外)を中火で熱し、茄子を皮目から焼く。
- 3
ある程度火が通ったら、豚肉を加え炒める。
- 4
全体に火が通ったら余分な油をペーパーで拭き取りA ポン酢大さじ3、砂糖大さじ1、おろし生姜小さじ1を加え煮絡める。
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質問
作ってみた!
- ごんべす
2023/07/12 21:34
美味しそうなので倍量で作りました。 ナスをポリ袋に入れる工程、勉強になりました。 できるだけ脂質を抑えたかったので豚バラからでてくる脂はキッチンペーパーでこまめに拭きました。 夫から「この味付け美味しい！」と言われました。疲れているからか、程よい酸味が気に入ってくれたようです。 夫はハイボールを呑みつつ私の分まで食べてしまいました笑 残りは明日のお昼ご飯に私がいただきます。 美味しいレシピ有難うございました。 - 809710
2023/06/19 21:19
さっぱりした味付けが食べやすかったです。 - そうちゃんまま。
2023/01/24 23:15
とっても美味しかったです😊 豚切り落とし肉600g、なすび3本で作りました。 家族の大好きなお肉の量は減らせないので次回はなすびを1〜2本増やします。 - 泰風
2022/11/14 23:25
冷蔵保存は何日持ちますか？ - 813999
2022/11/07 16:50
thank goodness I by
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coto
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。