主食

豚バラごろごろ肉まん

大きめに刻んだ肉がジューシーです。

材料（6個分）

食べきれないときは蒸す前の包んだ状態で冷凍保存できます。

1
豚バラブロック肉は幅5mmの棒状に切る、長ネギは縦半分に切って5mm幅に刻む、にんにくの芽は5mm幅に刻む、しょうがはみじん切り。 A 醤油大さじ1、紹興酒大さじ1、砂糖大さじ1、サラダ油大さじ1を入れしっかりと揉むように混ぜる。
2
B 強力粉100g、薄力粉200g、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、サラダ油大さじ1、インスタントドライイースト3gをボールに入れ水160mlを少しずつ混ぜながらこね、丸くまとめて40℃で40分発酵させる。
3
「2」をガス抜きし、6等分して丸める。
4
「3」を手で円形に伸ばし、「1」の餡を乗せてっぺんで閉じ、12分蒸す。