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    主食

    豚バラごろごろ肉まん

    • 投稿日2018/01/29

    • 更新日2018/01/29

    • 調理時間60

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    141

    大きめに刻んだ肉がジューシーです。

    材料6個分

    • 豚バラブロック肉
      200g
    • 長ネギ
      1本
    • にんにくの芽
      1把
    • しょうが
      1かけ
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      紹興酒
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      サラダ油
      大さじ1
    • B
      強力粉
      100g
    • B
      薄力粉
      200g
    • B
      小さじ1/2
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      サラダ油
      大さじ1
    • B
      インスタントドライイースト
      3g

    作り方

    ポイント

    食べきれないときは蒸す前の包んだ状態で冷凍保存できます。

    • 1

      豚バラブロック肉は幅5mmの棒状に切る、長ネギは縦半分に切って5mm幅に刻む、にんにくの芽は5mm幅に刻む、しょうがはみじん切り。 A 醤油大さじ1、紹興酒大さじ1、砂糖大さじ1、サラダ油大さじ1を入れしっかりと揉むように混ぜる。

      工程写真
    • 2

      B 強力粉100g、薄力粉200g、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、サラダ油大さじ1、インスタントドライイースト3gをボールに入れ水160mlを少しずつ混ぜながらこね、丸くまとめて40℃で40分発酵させる。

      工程写真
    • 3

      「2」をガス抜きし、6等分して丸める。

      工程写真
    • 4

      「3」を手で円形に伸ばし、「1」の餡を乗せてっぺんで閉じ、12分蒸す。

      工程写真
    レシピID

    236049

    質問

    作ってみた!

    • 簡単料理研究家*服部みどりArtist
      簡単料理研究家*服部みどり

      2019/01/04 13:52

      たくさん!豚まんの皮レシピ参考にさせて頂きました。分かりやすく、作りやすかったです!そして大成功♪おいしいレシピ◎ ありがとうございました!!

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