作り方
1 |
豚バラブロック肉は幅5mmの棒状に切る、長ネギは縦半分に切って5mm幅に刻む、にんにくの芽は5mm幅に刻む、しょうがはみじん切り。 A 醤油 大さじ1、紹興酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、サラダ油 大さじ1 を入れしっかりと揉むように混ぜる。 |
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2 |
B 強力粉 100g、薄力粉 200g、塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1、サラダ油 大さじ1、インスタントドライイースト 3g をボールに入れ水160mlを少しずつ混ぜながらこね、丸くまとめて40℃で40分発酵させる。 |
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3 |
「2」をガス抜きし、6等分して丸める。 |  |
4 |
「3」を手で円形に伸ばし、「1」の餡を乗せてっぺんで閉じ、12分蒸す。 |  |
ポイント
食べきれないときは蒸す前の包んだ状態で冷凍保存できます。
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