主菜

鶏もも肉のコンフィ

Name: 鶏もも肉のコンフィ
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも骨付き肉 2本; 塩 小さじ2; こしょう 小さじ1; オリーブオイル 大さじ2; ローズマリー 2枝

作ってみた！(1)件

写真を見る(3)件

印刷する

埋め込む

120分

下準備を除く

エネルギー485kcal
炭水化物0.5g
脂質38.2g
たんぱく質32.5g
糖質0.2g
食塩相当量2.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

低温調理でじっくり中まで火を通してから焼くので表面パリッと、中はしっとりです。

材料2人分

鶏もも骨付き肉
2本
A
塩
小さじ2
A
こしょう
小さじ1
A
オリーブオイル
大さじ2
ローズマリー
2枝

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏もも骨付き肉にA 塩小さじ2、こしょう小さじ1、オリーブオイル大さじ2をしっかり揉み込みローズマリーと一緒にチャック付きポリ袋に入れ2〜3時間冷蔵庫で休ませる。
1
保温性の高い鍋にお湯を沸かし下準備されたポリ袋ごと鍋に入れ蓋をし再沸騰したら火を止め常温になるまでそのままじっくり火を通す。
2
1をポリ袋から取り出しフライパンで両面をこんがり焼き付ける。