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    主菜

    鶏もも肉のコンフィ

    • 投稿日2018/11/20

    • 更新日2018/11/20

    • 調理時間120(下準備を除く)

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    151

    低温調理でじっくり中まで火を通してから焼くので表面パリッと、中はしっとりです。

    材料2人分

    • 鶏もも骨付き肉
      2本
    • A
      小さじ2
    • A
      こしょう
      小さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • ローズマリー
      2枝

    作り方

    ポイント

    ポリ袋の空気はできるだけ抜いてください。

    • 鶏もも骨付き肉にA 塩小さじ2、こしょう小さじ1、オリーブオイル大さじ2をしっかり揉み込みローズマリーと一緒にチャック付きポリ袋に入れ2〜3時間冷蔵庫で休ませる。

      工程写真
    • 1

      保温性の高い鍋にお湯を沸かし下準備されたポリ袋ごと鍋に入れ蓋をし再沸騰したら火を止め常温になるまでそのままじっくり火を通す。

      工程写真
    • 2

      1をポリ袋から取り出しフライパンで両面をこんがり焼き付ける。

      工程写真
    レシピID

    367179

    質問

    作ってみた!

    • 青い蜜柑
      青い蜜柑

      2021/01/19 21:17

      クリスマスに作ってから病みつきになりました。簡単なのに家族に褒められて嬉しいです。お祝いの日の一品にします!

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