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鶏もも肉のコンフィ

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2018.11.20

分類主菜

調理時間: 2時間 0分(下準備を除く)

ID367179

福岡拓

写真をとったりごはんをたべたり

低温調理でじっくり中まで火を通してから焼くので表面パリッと、中はしっとりです。

鶏肉料理 骨付き鶏もも肉 パーティー・おもてなし コンフィ

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材料2人分
鶏もも骨付き肉 2本
A
小さじ2
A
こしょう 小さじ1
A
オリーブオイル 大さじ2
ローズマリー 2枝
作り方
Point!
ポリ袋の空気はできるだけ抜いてください。
  1. 鶏もも骨付き肉にA

    塩 小さじ2、こしょう 小さじ1、オリーブオイル 大さじ2

    をしっかり揉み込みローズマリーと一緒にチャック付きポリ袋に入れ2〜3時間冷蔵庫で休ませる。
  2. 保温性の高い鍋にお湯を沸かし下準備されたポリ袋ごと鍋に入れ蓋をし再沸騰したら火を止め常温になるまでそのままじっくり火を通す。
  3. 1をポリ袋から取り出しフライパンで両面をこんがり焼き付ける。
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