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ヘルシーおやつ！手作りかりんとう

Name: ヘルシーおやつ！手作りかりんとう
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ショートパスタ 80g; 黒糖 50g; 黒すりごま 大さじ1; 塩麹 小さじ1; 水 20ml; きな粉 適量

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25分

エネルギー185kcal
炭水化物38.2g
脂質1.8g
たんぱく質4.2g
糖質36.5g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

手軽に美味しい和菓子を食べたい。そんな時に私がよく作るのが、この手作りかりんとう。ショートパスタを使って作るのですが、原材料を全粒粉にしたり、お米由来のものに変えたりと、アレンジも自在で楽しめます。甘みには黒糖を使い、まろやかなコクとともに、カルシウムやカリウム、鉄分などのミネラルをたっぷり摂れるのも嬉しいポイント。ミネラルは腸内環境を整えたり、疲労回復にも役立ちます。さらに黒胡麻には、抗酸化作用のあるセサミンやビタミンE、良質な脂質が含まれていて、美容やアンチエイジングにも◎。黒みつの仕上げには、塩麹を加えて。ほんのり塩気が甘さを引き立て、発酵の力で腸活にもおすすめな和スイーツです。

材料4人分

ショートパスタ
80g
A
黒糖
50g
A
黒すりごま
大さじ1
A
塩麹
小さじ1
A
水
20ml
きな粉
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
A 黒糖50g、黒すりごま大さじ1、塩麹小さじ1、水20mlを全て小鍋に入れ、弱中火にかけ煮詰める。黒糖が溶けて少しとろみが出てきたら火を止める。
2
ショートパスタを油で揚げる。
3
揚げたショーとパスタを、1にいれ、全体をよく絡める。
4
バットにクッキングシートを敷き、3を入れて広げる。そのまま固まるまで待つか、冷蔵庫に入れて固める。
5
お好みできな粉をまぶす。

ポイント

黒糖の代わりに、ココナッツシュガーや甜菜糖を使用することもできます。自然な甘さでからだにやさしく、味のバリエーションも広がります。なお、砂糖の種類によっては、時間が経っても表面がべたつくことがありますが、仕上げにきな粉をまぶせば手にくっつかず食べやすくなります。常温で1週間ほど保存できるので、作り置きにもぴったりです。