抹茶＆かりんとうの和チーズケーキ
投稿日2020/11/27
更新日2020/11/27
調理時間10分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)
濃厚な抹茶のレアチーズケーキです。 通常のレアチーズケーキの底のクッキーを “かりんとう”にしました！ 抹茶とかりんとうの相性バツグンです！ 今回は東洋佐々木ガラスさんの 「アミューズカップ」を使いましたよ。 シンプルでおしゃれなグラスだから お店のスイーツのような出来栄えです。 積み重ねができるスタックタイプなので 冷蔵庫に重ねて入れることが出来て便利です！
材料4人分（口径70×高さ50最大径70mm容量155ml容器4～5つ分）
- かりんとう8本(約40g)
- 無塩バター10g
- クリームチーズ100g
- 生クリーム150ml
- 砂糖大さじ2
- 抹茶7g
- Aゼラチン5g
- A80℃の湯大さじ2
- 仕上げの抹茶適量
- 甘栗適量(お好みで)
作り方
ポイント
【工程2】【工程3】材料を加えたらその都度よく混ぜ合わせるのが ダマにならないポイントです。 ※このグラスは、耐熱グラスではありません。急激な温度変化で割れることがあります。電子レンジ、オーブン等で使用しないでください。 #東洋佐々木ガラスタイアップ
- 準
無塩バターを耐熱皿に入れて電子レンジ(500W)で15秒加熱し、溶かしておく。
- 1
かりんとうをビニール袋に入れて麺棒でたたき、細かく砕く。 溶かしたバターを加え全体になじませる。 容器に分け入れ、底に敷き詰める。
- 2
クリームチーズを耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で30秒加熱する。 ボウルに移して砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。 生クリームを加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。 抹茶をふるい入れ、よく混ぜ合わせる。
- 3
A ゼラチン5g、80℃の湯大さじ2を小さな容器に入れ、ゼラチンの粒感がなくなり、透明になるまでよく混ぜ合わせる。 2に加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
- 5
スプーンを熱湯(分量外)につけて水気を拭き、生地の上を平らにならす。 冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
- 6
【飾り付け】 仕上げの抹茶をふるいかけてお好きな形にデコレーションする。 お好みで甘栗を飾っても。
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mayumillion
料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
