抹茶&かりんとうの和チーズケーキ

10

2020.11.27

分類デザート

調理時間: 10分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)

ID 401429

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

濃厚な抹茶のレアチーズケーキです。
通常のレアチーズケーキの底のクッキーを
“かりんとう”にしました!
抹茶とかりんとうの相性バツグンです!
今回は東洋佐々木ガラスさんの
「アミューズカップ」を使いましたよ。
シンプルでおしゃれなグラスだから
お店のスイーツのような出来栄えです。
積み重ねができるスタックタイプなので
冷蔵庫に重ねて入れることが出来て便利です!

材料4人分(口径70×高さ50最大径70mm容量155ml容器4~5つ分)
かりんとう 8本(約40g)
無塩バター 10g
クリームチーズ 100g
生クリーム 150ml
砂糖 大さじ2
抹茶 7g
A
ゼラチン 5g
A
80℃の湯 大さじ2
仕上げの抹茶 適量
甘栗 適量(お好みで)
作り方
Point!
【工程2】【工程3】材料を加えたらその都度よく混ぜ合わせるのが
ダマにならないポイントです。

※このグラスは、耐熱グラスではありません。急激な温度変化で割れることがあります。電子レンジ、オーブン等で使用しないでください。

#東洋佐々木ガラスタイアップ
  1. 無塩バターを耐熱皿に入れて電子レンジ(500W)で15秒加熱し、溶かしておく。
  2. かりんとうをビニール袋に入れて麺棒でたたき、細かく砕く。
    溶かしたバターを加え全体になじませる。
    容器に分け入れ、底に敷き詰める。
  3. クリームチーズを耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で30秒加熱する。
    ボウルに移して砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
    生クリームを加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
    抹茶をふるい入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. A

    ゼラチン 5g、80℃の湯 大さじ2

    を小さな容器に入れ、ゼラチンの粒感がなくなり、透明になるまでよく混ぜ合わせる。
    2に加えてよく混ぜ合わせる。
  5. 3の生地をを1のかりんとうの上に分け入れる。
    スプーンで生地を押さえながら容器を回して形を整える。
  6. スプーンを熱湯(分量外)につけて水気を拭き、生地の上を平らにならす。
    冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
  7. 【飾り付け】
    仕上げの抹茶をふるいかけてお好きな形にデコレーションする。
    お好みで甘栗を飾っても。
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