調味料

アレンジ自在💛旨辛コチュジャン肉味噌

Name: アレンジ自在💛旨辛コチュジャン肉味噌
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 300g; しょうゆ 大さじ1; 合わせ味噌 大さじ1; コチュジャン 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; おろしにんにく 小さじ1/2

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

10分

エネルギー385kcal
炭水化物12.6g
脂質25.2g
たんぱく質24.8g
糖質11.4g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

「今日は何を作ろう？」と迷ったときのわが家のお助け肉味噌。「また作ろう」と思ったときに、すぐ作れるように調味料は覚えやすい配合にしました。そのままごはんにのせるのはもちろん、麺や豆腐、野菜と合わせたり、チーズをのせて焼いたりとアレンジ自在。忙しい日の「あと一品」にも、役立ちます。

材料2人分

豚ひき肉
300g
A
しょうゆ
大さじ1
A
合わせ味噌
大さじ1
A
コチュジャン
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
砂糖
大さじ1/2
A
おろしにんにく
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A しょうゆ大さじ1、合わせ味噌大さじ1、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を合わせておく。
1
フライパンを中火で熱し、油をひかずに豚ひき肉を入れて炒める。ほぐしすぎなくていいです。
2
肉の色が変わって火が通ったら、フライパンに出てきた余計な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
3
工程２にA しょうゆ大さじ1、合わせ味噌大さじ1、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を加えて全体を混ぜながら中火で炒め、調味料がなじんで汁気がほぼなくなり、肉に照りがでたら火からおろして器に盛る。

ポイント

豚ひき肉から脂がでるので、炒め油は使わずに作ります。肉は混ぜすぎず、ところどころに焼き色をつけるように炒めると、香ばしく食べごたえのある肉味噌に。脂が多く出た場合は、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ってから調味料を加え、調汁気を飛ばすように炒めるのがポイント。アレンジ料理にも使いやすい肉味噌に仕上がります。

レシピID：531684

更新日：2026/09/03

投稿日：2026/09/03