10分で簡単！ 中華の家庭料理 【トマト卵炒め】

材料4人分

• 卵
  4個
• トマト
  1個
• 長ねぎ
  1/2本
• サラダ油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• 小ねぎ
  1束

作り方

• 1

  トマトに十字の切り目を入れて熱湯をかけ、皮をむいて10等分のくし切りにする。長ねぎはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れ、A 塩小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1を加えて混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、卵を流し入れる。 大きく混ぜながら約1分炒め、半熟状になったら一度取り出す。

  
• 4

  同じフライパンに長ねぎ、トマト、B 塩ひとつまみを加え、中火で1分ほど炒める。 トマトがやわらかくなり、形が少し残る程度まで火を通す。

  
• 5

  卵を戻し入れ、30秒ほどさっと炒め合わせる。 卵とトマトが全体になじんだら火を止め、器に盛って小ねぎを散らす。

  

ポイント

卵は半熟の状態で一度取り出し、最後に戻すことで、火が入りすぎずふんわりやわらかく仕上がります！

作ってみた！

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