パパッと5分♪トマトとたまごの塩麹炒め

材料2人分

• トマト
  1/2個
• 卵
  2個
• 玉ねぎ
  30g
• バジル
  6枚程度
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩麹
  小さじ2
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ・トマトは角切りにする。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・バジルは刻む。 ・卵は溶きほぐす。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸でサッとぐるぐると混ぜる。

  
• 2

  卵が半熟状になったら、トマト、玉ねぎ、バジルを加え、サッと炒め合わせる。

  
• 3

  塩麹を加えて全体を手早く炒め合わせ、火を止める。

  
• 4

  器に盛り、ブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・卵は火を通しすぎず、半熟状のところで具材を加えると、ふんわり仕上がります。 ・トマトを加えてからは、水分が出すぎないよう手早く炒めてください。 ・塩麹は最後に加え、全体になじませる程度でOKです。 ・生バジルを使っていますが、ない場合は、乾燥バジルや青じそでも代用できます。

作ってみた！

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