「砂糖をキャラメリゼして絶品！豚の角煮」の作ってみた！一覧

初めまして！！こちらの品を作ってみたのですが、下茹でお肉ぷるんぷるんにはならなく、カラメルに水を入れた瞬間パキパキっと固まってしまいました。最終的にはお肉の臭みもせず、柔らかくできあがったのですが、水を入れすぎたみたいで、味が薄くなってしまいました（ ; ; ）何かアドバイスいただけると嬉しいです。