調味料なし！焼くだけで超絶旨い漢気調理！「玉ねぎのグリエ」
投稿日2021/06/11
更新日2021/06/11
調理時間30分
材料1発。塩胡椒もなしでここまで旨い！しかもフライパン1つで調理できる。原始的にして究極に野菜を味わう調理法。
材料4人分
- 玉ねぎ1個
- オリーブオイル大さじ3〜
作り方
ポイント
①予め油を塗る ②アルミホイルを被せる ③じっくり焼き色をつける
- 1
「玉ねぎ」 まずは半分に切って。
- 2
「根を切り落とす」 きわっきわのところを切り落とします。詳細は動画で。
- 3
「1/4に切る」 こんな感じ。皮は残して置いてください。
- 4
「オリーブオイル」 玉ねぎ以外はこれだけ。やや多めに。
- 5
「油を塗りつける」コツ① これをやることで、焼き色がつきやすくなります。
- 6
「並べて」 こんな感じで。
- 7
「アルミホイルを被せる」コツ② なるべく密着させるように。
- 8
「焼く」 最初、温度が上がるまでは強火で。
- 9
「弱火でじっくり焼く」コツ③ 温度が上がってパチパチ鳴り出したら火を一気に弱めます。ここからはずっと弱火で。
- 10
「5分後」 5分1セットで、焼きます。
- 11
「向きを変える」 5分焼いたら向きを変えます。
- 12
「再びアルミホイル」 さっきと同じ要領で。
- 13
「焼く」 また5分程度。
- 14
「再び5分後」 皮のあたりに水滴がついてきます。
- 15
「再び向きを変える」 5分焼いたら向きを変える。ひたすらこの繰り返しです。
- 16
「またまたアルミホイル」 もうわかりますね。
- 17
「繰り返す」 このまま、好みの硬さに焼けるまで繰り返します。合計焼き時間の目安は20〜30分。
- 18
「目指すべき状態」 仲間も増やしました。
- 19
「横からも」 こんな感じです。菜箸で押してみて、柔らかさを確認してください。
- 20
「完成」 超簡単。超旨い。
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こじまぽん助
分子調理学研究家・ビデオグラファー
料理の「それが知りたかった！」をあなたに。材料が同じでも、テクニックがなくても「作り方ひとつで」確実においしく作れるレシピをご紹介。 料理の「全ての工程には、おいしくなるための理由が必ず存在」しています。動画では、それを誰にでもわかるように解説しています。 普段は裏方として、映像制作/マーケティングを中心に事業展開しています。 主たる業界として、 ①食品/調味料/飲料メーカー ・WEB CM 制作 ・レシピ開発 ・パッケージ写真 ・料理動画 ②建築/美容/SaaS/金融/自動車/アパレル/その他色々 ・WEB CM 制作 ・街頭広告 制作 (渋谷スクランブル交差点等) ・交通広告 制作 (山手線/タクシー等) ・TV CM 制作 ・短編ドラマ制作 ・SNS 運用支援 ・ナレーター/声優 (年に数回だけ) 等を上流から下流まで担当。 年間200〜300本程度の動画を制作しています。 ＜映像関連 所属/会員＞ ・だから、LUMIX。運営委員会 (2023/1〜) ・LUMIX 公認クリエイター (2023/3〜) ・LUMIX 公式パナチューバー (2020/9〜) ・LUMIX プロフェッショナルサービス (2019〜) ・SIGMA プロフェッショナルサービス (2023/2〜)
