メーカーの中の人に聞いた「チャパグリ」の完成形
投稿日2022/10/14
更新日2022/10/14
調理時間5分
湯切り不要！というか湯切りしないからこそ濃度が出てうまい！メーカーの人に聞いた最高にうまい作り方の決定版！
材料2人分
- チャパゲティ1袋
- ノグリ1袋
- 水700ml
作り方
ポイント
①水の量 ②麺は時間差で ③混ぜながら茹でる
- 1
「水」コツ① この量を守ってさえいただければ湯切り不要に。
- 2
「沸騰させる」 沸騰したら、以降はずっと強めの中火です。
- 3
「ノグリ麺」コツ② まずは麺が太いノグリから。ここから全体で4分30秒を目安に茹でていきます。
- 4
「茹でる」 結構すぐほぐれてくるのでグルグルやってみてください。
- 5
「チャパゲティ麺」コツ② ノグリを30秒茹でたら入れます。若干ですがこちらの方が麺が細いので。
- 6
「茹でる」コツ③ 水位が低いので必ずほぐしながらで。
- 7
「麺がほぐれたら」 こんな感じで完全に麺がほぐれた時点で...
- 8
「チャパゲティのかやく」 諸々入れていきます。
- 9
「チャパゲティの粉末スープ」 全量入れて。
- 10
「チャパゲティの付属オイル」 オリーブオイルです。お好みで入れなくてもOK
- 11
「ノグリのかやく」 パサっと。
- 12
「ノグリの粉末スープ」 これだけは注意！半量にしないとしょっぱくなりすぎるので！
- 13
「煮込む」 あとは残り時間煮込んでいきます。
- 14
「4分後」 完成！といきたいところなんですが、もし水量が多い場合は煮詰めて。
- 15
「目指すべき状態」 わずかに水分が残ってる状態がベスト！ここまで煮詰めたら...
- 16
「完成」 お好みで小ねぎを添えて。
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こじまぽん助
分子調理学研究家・ビデオグラファー
料理の「それが知りたかった！」をあなたに。材料が同じでも、テクニックがなくても「作り方ひとつで」確実においしく作れるレシピをご紹介。 料理の「全ての工程には、おいしくなるための理由が必ず存在」しています。動画では、それを誰にでもわかるように解説しています。 普段は裏方として、映像制作/マーケティングを中心に事業展開しています。 主たる業界として、 ①食品/調味料/飲料メーカー ・WEB CM 制作 ・レシピ開発 ・パッケージ写真 ・料理動画 ②建築/美容/SaaS/金融/自動車/アパレル/その他色々 ・WEB CM 制作 ・街頭広告 制作 (渋谷スクランブル交差点等) ・交通広告 制作 (山手線/タクシー等) ・TV CM 制作 ・短編ドラマ制作 ・SNS 運用支援 ・ナレーター/声優 (年に数回だけ) 等を上流から下流まで担当。 年間200〜300本程度の動画を制作しています。 ＜映像関連 所属/会員＞ ・だから、LUMIX。運営委員会 (2023/1〜) ・LUMIX 公認クリエイター (2023/3〜) ・LUMIX 公式パナチューバー (2020/9〜) ・LUMIX プロフェッショナルサービス (2019〜) ・SIGMA プロフェッショナルサービス (2023/2〜)