カンタン味付け♩【鶏むね肉ときのこのさっぱり煮】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 舞茸
  1パック(100g)
• 卵
  2個
• 米油(サラダ油)
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  水・ポン酢
  各100ml
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  おろししょうが
  小さじ1

作り方

• 1

  沸騰したお湯に冷蔵庫から出した卵を入れて8分茹でて水で冷ましてゆで卵をつくる。

  
• 2

  鶏むね肉をそぎ切りにしてポリ袋に入れてA 酒大さじ1、塩ひとつまみを加えて揉み込み、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  中火で熱したフライパンに米油(サラダ油)をひき鶏肉を両面焼く。

  
• 4

  舞茸とB 水・ポン酢各100ml、みりん大さじ2、おろししょうが小さじ1を加えて沸騰したら、弱めの中火で3~4分煮る。 ゆで卵を加えてさっと煮からめる。

  

ポイント

・鶏肉に片栗粉をまぶすことでしっとり仕上がり、煮汁にも自然なとろみがつきます。

作ってみた！

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