旨みあふれる♡【胸肉となすのさっぱり煮】

材料2人分

• 鶏むね肉
  １枚(300〜350g)
• なす
  ２本
• 塩こしょう
  適量
• 酒
  大さじ１
• 片栗粉
  大さじ４
• A
  水
  50ml
• A
  酢
  30ml
• A
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  醤油
  小さじ２

作り方

• 1

  鶏むね肉は1.5cm幅のそぎ切りにし、一口大に切る。 塩こしょうをまぶしポリ袋に入れ、酒を入れて揉んでおく。

  
• 2

  なすは乱切りに切り、水に３分さらす。 水けを拭いておく。

  
• 3

  ①に片栗粉を入れてしっかりまぶす。 フライパンに大さじ２〜３の油(分量外)をいれて中火で熱し、鶏むね肉を焼く。

  
• 4

  鶏むね肉に焼き色がついたらなすを加えて１分炒める。 A 水50ml、酢30ml、ヤマキ　割烹白だし大さじ２、みりん大さじ２、醤油小さじ２を加えて3〜4分煮詰める。 お好みで白ごま、万能ネギを散らす。

  

ポイント

□鶏むね肉はささみや胸肉でも代用できます。

作ってみた！

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