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    主菜

    【下味調理】【下味保存】鶏むね肉のさっぱり煮

    • 投稿日2020/05/17

    • 更新日2020/05/17

    • 調理時間20

    下味調理で作る鶏むね肉のさっぱり煮。 下味をつけて、冷蔵庫で2日ほど保存できます。冷凍保存も可能です。 しっとり柔らかいので、お弁当にも◎

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(280g)
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 大さじ1/2
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      大さじ1.5

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉に酒、砂糖で下味をつけると柔らかく仕上がります。

    • 1

      ポリ袋にA 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れる。鶏むね肉を一口大に切ったものを入れて、もみ込む。 5分以上〜2日漬け込む。(急いでいるときは5分でOK。下味保存できるので、冷蔵庫で2日以内に使い切って。長時間漬け込むときは冷蔵庫へ)

      【下味調理】【下味保存】鶏むね肉のさっぱり煮の工程1
    • 2

      焼く直前にポリ袋をあけて、片栗粉をいれてもみ込む。

      【下味調理】【下味保存】鶏むね肉のさっぱり煮の工程2
    • 3

      フライパンを温めて、油をいれて、(2)を中火で焼く。焦げめがついたら裏返しにする。

      【下味調理】【下味保存】鶏むね肉のさっぱり煮の工程3
    • 4

      火が通ったら、B みりん大さじ1、酢大さじ1.5をいれて水分を飛ばす。 レタスやトマトと一緒に盛りつける。

      【下味調理】【下味保存】鶏むね肉のさっぱり煮の工程4
    レシピID

    391904

    質問

    作ってみた!

    • もこの作ってみた!投稿(【下味調理】【下味保存】鶏むね肉のさっぱり煮)
      もこ
      もこ

      2021/03/09 19:28

      お肉も柔らかくて、とても美味しくできました。またたくさん作ります!ありがとうございます。
    • bakenekoの作ってみた!投稿(【下味調理】【下味保存】鶏むね肉のさっぱり煮)
      bakeneko
      bakeneko

      2020/07/01 19:52

      驚きの柔らかさ!4歳の少食娘がパクパク食べてくれました!素敵なレシピをありがとうございます!

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History