主菜
【下味調理】【下味保存】鶏むね肉のさっぱり煮
投稿日2020/05/17
更新日2020/05/17
調理時間20分
下味調理で作る鶏むね肉のさっぱり煮。 下味をつけて、冷蔵庫で2日ほど保存できます。冷凍保存も可能です。 しっとり柔らかいので、お弁当にも◎
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(280ｇ)
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 油大さじ1/2
- Bみりん大さじ1
- B酢大さじ1.5
作り方
ポイント
鶏むね肉に酒、砂糖で下味をつけると柔らかく仕上がります。
- 1
ポリ袋にA 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れる。鶏むね肉を一口大に切ったものを入れて、もみ込む。 5分以上〜2日漬け込む。(急いでいるときは5分でOK。下味保存できるので、冷蔵庫で2日以内に使い切って。長時間漬け込むときは冷蔵庫へ）
- 2
焼く直前にポリ袋をあけて、片栗粉をいれてもみ込む。
- 3
フライパンを温めて、油をいれて、(2)を中火で焼く。焦げめがついたら裏返しにする。
- 4
火が通ったら、B みりん大さじ1、酢大さじ1.5をいれて水分を飛ばす。 レタスやトマトと一緒に盛りつける。
レシピID
391904
質問
作ってみた!
もこ2021/03/09 19:28
お肉も柔らかくて、とても美味しくできました。またたくさん作ります！ありがとうございます。
bakeneko2020/07/01 19:52
驚きの柔らかさ！4歳の少食娘がパクパク食べてくれました！素敵なレシピをありがとうございます！
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
