鶏むね肉と茄子のさっぱり煮

• 20分

材料2人分

• 鶏胸肉
  200g
• 茄子
  2本
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  水
  100ml
• 酢
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ1
• ねぎ
  適量(あればお好みで)

作り方

• 下準備
  鶏胸肉は3cm角のぶつ切りにして片栗粉を揉み込む。 茄子は乱切りにする。

• 1

  鍋に鶏胸肉、茄子、A 醤油大さじ2、酒、みりん各大さじ1、水100mlを入れて中火にかける。

• 2

  沸騰したら落とし蓋をして弱火でる10分煮込み、茄子が柔らかくなったら火を止めて酢を加えて全体を混ぜる。

• 3

  皿に盛り、お好みでねぎをかける。

ポイント

煮込む時に火が強すぎると鶏肉が固くなるので、弱火にしてください。一度冷ますとより味が染みこんでおいしくなります。

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