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鶏むね肉と茄子のさっぱり煮

主菜

鶏むね肉と茄子のさっぱり煮
  • 投稿日2020/06/15

  • 調理時間20

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暑い季節にもさっぱり食べられる とろとろ茄子と鶏肉の煮物です。 鶏胸肉はパサつきを抑えるために 片栗粉を揉み込んでから煮込みます。

材料2人分

  • 鶏胸肉
    200g
  • 茄子
    2本
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    酒、みりん
    各大さじ1
  • A
    100ml
  • 大さじ1
  • 片栗粉
    小さじ1
  • ねぎ
    適量(あればお好みで)

作り方

ポイント

煮込む時に火が強すぎると鶏肉が固くなるので、弱火にしてください。一度冷ますとより味が染みこんでおいしくなります。

  • 鶏胸肉は3cm角のぶつ切りにして片栗粉を揉み込む。 茄子は乱切りにする。

  • 1

    鍋に鶏胸肉、茄子、A 醤油大さじ2、酒、みりん各大さじ1、水100mlを入れて中火にかける。

  • 2

    沸騰したら落とし蓋をして弱火でる10分煮込み、茄子が柔らかくなったら火を止めて酢を加えて全体を混ぜる。

  • 3

    皿に盛り、お好みでねぎをかける。

レシピID

393533

「鶏むね肉」の基礎

「ネギ」の基礎

「酢」の基礎

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kanna

管理栄養士 脂質オフで7kg痩せました! 大阪府在住。 ダイエット指導、アスリートの食事指導を中心に活動しています。 そしてダイエット中だって、おいしいごはんをガッツリ食べたい!!!という欲張りな料理家です。笑  kannaレシピでは、パスタやカレーなどの《定番おかずやガッツリメニューをヘルシーに作ること》をコンセプトとしています。 【こんな方へ】 ⚪︎痩せたいけど、お腹いっぱい食べたい ⚪︎食べることが大好きで、おいしいものは我慢したくない ⚪︎健康的で綺麗でいたいけれど、時間もお金もかけられない 【レシピへの想いと皆さまへ】 『ダイエットを感じさせない、ちゃんとおいしいヘルシーレシピ』をお届けしています。 ダイエットといえば毎日蒸し野菜と蒸し鶏...のような食事になりがちですが、シンプルすぎて飽きてしまったり、なんだか寂しく感じたりしませんか...?? 余分な油を減らしたり、たんぱく質を取り入れたり、ちょっとした工夫でいつものごはんをヘルシーにしちゃいましょう!!! そしてヘルシーなダイエットごはんも続けることが大切なので、ちゃんとおいしいこと、スーパーで買える食材を使うこと、帰宅してからパパッと簡単に作れるレシピを考えています!! 私自身も激しい食事制限をして、何度もダイエットとリバウンドを繰り返した経験があります。かなり体型がコンプレックスでしたが、『身体に必要なものをしっかり食べる』ようになってから7kgの減量に成功しました!!!!その後も、リバウンドせずに安定しています(*^^*) レシピを通じて、一生モノの本当に健康的な食事法をお伝えできれば嬉しいです。 微力ながらも、ダイエットや健康に悩む方のお手伝いができますように。 ご質問などございましたら、お気軽にコメントください(o^^o) よろしくお願いします♪

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