調味料
塩麹レモン
投稿日2015/02/16
更新日2015/02/16
調理時間3分(発酵時間を除く)
米麹を合わせて発酵させることで、やわらかな甘みのある塩レモンになります。お肉の漬け床や、白身魚の味付けにおすすめの調味料です。
材料（つくりやすい量）
- 米麹50g
- 国産レモン1個
- 天然塩10g
- 水60ml
作り方
ポイント
使用する調理器具や容器を清潔に保つこと。
- 準
レモンを洗い、皮ごと粗みじん切りにする。
- 1
すべての材料を容器に入れて全体を混ぜ、蓋をする。
- 2
Kuvingsヨーグルトメーカーに容器をセットして、麹／チーズモードを選択し、１０時間にセットする。
- 3
清潔な容器に移して、冷蔵庫の野菜室で１〜２日置く。 米麹がとろりとしてきたら完成。
レシピID
124941
質問
作ってみた!
8685622023/02/21 10:02
保存期間はどれほどでしょうか- 590354
2023/01/29 09:44
ヨーグルトメーカーの温度は何度かわかりますか？ 
3217362021/06/14 06:47
ありがとうございます。早速作ってみようと思います😊- 321736
2021/06/14 06:26
皮は勿論、レモン汁や実の中の部分も全部入れますか？
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「レモン」の基礎
- Artist
タナカトウコ
薬膳料理家・フード系ライター
- 野菜ソムリエプロ
広告会社勤務を経て、食まわりのフリーランサーに。レシピ提案、取材執筆、講師、コンサル、商品プロデュース、イベント企画などに携わる。食に関する保有資格は、野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、薬膳アドバイザー、ベジフルビューティーアドバイザー等。50代になった現在、社会人大学生として自然地理&人文地理の側面から食の学びを深耕中。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」だが、時々やさぐれモードが発動してジャンクレシピを提案することがある。
