調味料
塩麹レモン
投稿日2015/02/16
更新日2015/02/16
調理時間3分(発酵時間を除く)
米麹を合わせて発酵させることで、やわらかな甘みのある塩レモンになります。お肉の漬け床や、白身魚の味付けにおすすめの調味料です。
材料（つくりやすい量）
- 米麹50g
- 国産レモン1個
- 天然塩10g
- 水60ml
作り方
ポイント
使用する調理器具や容器を清潔に保つこと。
- 準
レモンを洗い、皮ごと粗みじん切りにする。
- 1
すべての材料を容器に入れて全体を混ぜ、蓋をする。
- 2
Kuvingsヨーグルトメーカーに容器をセットして、麹／チーズモードを選択し、１０時間にセットする。
- 3
清潔な容器に移して、冷蔵庫の野菜室で１〜２日置く。 米麹がとろりとしてきたら完成。
レシピID
124941
質問
作ってみた!
- 868562
2023/02/21 10:02
保存期間はどれほどでしょうか - 590354
2023/01/29 09:44
ヨーグルトメーカーの温度は何度かわかりますか？ - 321736
2021/06/14 06:47
ありがとうございます。早速作ってみようと思います😊 - 321736
2021/06/14 06:26
皮は勿論、レモン汁や実の中の部分も全部入れますか？
こんな「塩レモン」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「レモン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。