基本のスコーン

材料（中サイズ8個）

• ●薄力粉
  200g
• ●砂糖
  30g
• ●ベーキングパウダー
  小さじ2
• 無塩バター
  50g
• 牛乳
  100cc
• サラダ油
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

• 2

  ●印をボウルに入れる。軽く混ぜ合わせてから小さくカットしたバターを加え、パン粉のような状態になるまで手で合わせる。

• 3

  2の真ん中に窪みを作り、牛乳、サラダ油を加える。ヘラで全体を切るようにしてまとめる。

• 4

  打ち粉をした台で厚さ1～1cm強に伸ばす。生地を半分に折り軽く押さえて型を抜く(厚み2～2・5cm)。

• 5

  オーブンを200度で温め始める。

• 6

  スコーンの表面に牛乳(分量外)を軽く塗り、暖かい所で15分寝かせてからオーブンで15～20分焼く。

• 7

  レシピ写真はクロテッドクリームとラズベリージャムを添えました。手順2で紅茶葉を加えたアレンジもお気に入りです(アールグレイがおすすめ)。

ポイント

サラダ油が入るのと焼く前に暖かい場所で寝かせるため、しっとりふんわり柔らかに仕上がります。オーブンの機種によって焼き時間は調節。*特に気温の高い夏の時期は15分の寝かし時間は省いた方がいいかもしれません(暑さで生地がダレるかも)。

作ってみた！

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