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基本のスコーン

  • 2014.01.01

  • 112361
    基本のスコーン
    基本のスコーン

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    長年焼いている我が家定番のレシピです。

    材料(中サイズ8個)

    200g
    30g
    小2
    50g
    100cc
    大1
    ひとつまみ

    作り方

    1

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

    2

    ●印をボウルに入れる。軽く混ぜ合わせてから小さくカットしたバターを加え、パン粉のような状態になるまで手で合わせる。

    3

    2の真ん中に窪みを作り、牛乳、サラダ油を加える。ヘラで全体を切るようにしてまとめる。

    4

    打ち粉をした台で厚さ1~1cm強に伸ばす。生地を半分に折り軽く押さえて型を抜く(厚み2~2・5cm)。

    5

    オーブンを200度で温め始める。

    6

    スコーンの表面に牛乳(分量外)を軽く塗り、暖かい所で15分寝かせてからオーブンで15~20分焼く。

    7

    レシピ写真はクロテッドクリームとラズベリージャムを添えました。手順2で紅茶葉を加えたアレンジもお気に入りです(アールグレイがおすすめ)。

    ポイント

    サラダ油が入るのと焼く前に暖かい場所で寝かせるため、しっとりふんわり柔らかに仕上がります。オーブンの機種によって焼き時間は調節。*特に気温の高い夏の時期は15分の寝かし時間は省いた方がいいかもしれません(暑さで生地がダレるかも)。

    このレシピのキーワード
    世界各国の料理 ブランチ おもてなし 子供

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