** オクラのインド風 **

材料（２～３人分）

• オクラ
  20本
• トマト
  中1個
• 玉ねぎ(粗みじん)
  中1個
• ●クミンパウダー
  小さじ1
• ●ターメリックパウダー
  小さじ1/2
• ●コリアンダーパウダー
  小さじ1
• ●チリパウダー
  小さじ1
• 水
  大さじ2
• にんにく(おろす)
  1かけ
• しょうが(おろす)
  1かけ
• サラダ油
  大さじ2
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  トマトは湯剥きしてざく切りにする。オクラは洗って板摺をし、２・５ｃｍの長さにカットする。

• 1

  フライパンに油の半量を入れて強めの火でオクラを焼く。塩を一振りして、時々フライパンを揺すりながら全体を焼く。好みの状態に火がと通ったら皿に取り出しておく。

• 2

  同じプライパンに残りの油を足して弱めの中火にかけ、にんにくとしょうがを炒める。香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんなり透き通るまで炒める。

• 3

  トマトを加えて形が崩れてやわらかくなるまで炒める。●のスパイス類を振り入れて２分程炒める。

• 4

  水大２を加えて混ぜたら、オクラを戻し入れて軽く炒め合わせる。塩コショウで味を調えたら出来上がり。

ポイント

オクラは強めの火で一気に焼きます。

作ってみた！

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