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** オクラのインド風 **

20

2015.06.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID128196

** KT **

KT's Kitchen

ライスやナンを添えて。辛味はないので、お子さんにも大丈夫だと思います。ベジタリアン/ヴィーガン。

オクラ 時短 インド 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(2~3人分)
オクラ 20本
トマト 中1個
玉ねぎ(粗みじん) 中1個
●クミンパウダー 小さじ1
●ターメリックパウダー 小さじ1/2
●コリアンダーパウダー 小さじ1
●チリパウダー 小さじ1
大さじ2
にんにく(おろす) 1かけ
しょうが(おろす) 1かけ
サラダ油 大さじ2
塩コショウ 少々
作り方
Point!
オクラは強めの火で一気に焼きます。
  1. トマトは湯剥きしてざく切りにする。オクラは洗って板摺をし、2・5cmの長さにカットする。
  2. フライパンに油の半量を入れて強めの火でオクラを焼く。塩を一振りして、時々フライパンを揺すりながら全体を焼く。好みの状態に火がと通ったら皿に取り出しておく。
  3. 同じプライパンに残りの油を足して弱めの中火にかけ、にんにくとしょうがを炒める。香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんなり透き通るまで炒める。
  4. トマトを加えて形が崩れてやわらかくなるまで炒める。●のスパイス類を振り入れて2分程炒める。
  5. 水大2を加えて混ぜたら、オクラを戻し入れて軽く炒め合わせる。塩コショウで味を調えたら出来上がり。
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