主菜
** オクラのインド風 **
投稿日2015/06/02
更新日2015/06/02
調理時間20分
ライスやナンを添えて。辛味はないので、お子さんにも大丈夫だと思います。ベジタリアン/ヴィーガン。
材料（２～３人分）
- オクラ20本
- トマト中1個
- 玉ねぎ(粗みじん)中1個
- ●クミンパウダー小さじ1
- ●ターメリックパウダー小さじ1/2
- ●コリアンダーパウダー小さじ1
- ●チリパウダー小さじ1
- 水大さじ2
- にんにく(おろす)1かけ
- しょうが(おろす)1かけ
- サラダ油大さじ2
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
オクラは強めの火で一気に焼きます。
- 準
- 1
フライパンに油の半量を入れて強めの火でオクラを焼く。塩を一振りして、時々フライパンを揺すりながら全体を焼く。好みの状態に火がと通ったら皿に取り出しておく。
- 2
同じプライパンに残りの油を足して弱めの中火にかけ、にんにくとしょうがを炒める。香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんなり透き通るまで炒める。
- 3
トマトを加えて形が崩れてやわらかくなるまで炒める。●のスパイス類を振り入れて２分程炒める。
- 4
水大２を加えて混ぜたら、オクラを戻し入れて軽く炒め合わせる。塩コショウで味を調えたら出来上がり。
レシピID
128196
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「オクラ」の基礎
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** KT **
翻訳/通訳業の傍ら、趣味の菜園で野菜、ハーブ、果物などを無農薬栽培しています。イギリス在住。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理、サワードウ/天然酵母パン作りが好き。
