わらびのクミン&チリガーリックソテー

材料4人分

• わらび
  300g(アク抜きしたもの)
• クミンシード
  小1強
• オリーブオイル
  大1と1/2
• にんにく
  2かけ
• チリフレーク
  好みで
• 塩
  しっかりめがおいしい
• ブラックペッパー
  しっかりめがおいしい

作り方

• 下準備
  アク抜きしたわらびは、好みで長いままか、食べやすい長さにカットする。

• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにく、クミンシード、チリフレークを入れて弱めの火にかける。

• 2

  オイルが沸々して香りが立ってきたらわらびを加えて時々返しながら焼く。

• 3

  塩とブラックペッパーで味を整える。レモンを絞ってどうぞ。

ポイント

にんにくを焦がさないように。添えたのは、中東やトルコ辺りで食べられているスパイスのスマックとグリークヨーグルトを混ぜた「スマックヨーグルト」好相性です。

作ってみた！

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