副菜
わらびのクミン&チリガーリックソテー
投稿日2021/05/17
更新日2023/04/05
調理時間15分
採ってきたわらびで好みの創作料理。にんにくをきかせたエスニックなわらび。おつまみにぴったりです。
材料4人分
- わらび300g(アク抜きしたもの)
- クミンシード小1強
- オリーブオイル大1と1/2
- にんにく2かけ
- チリフレーク好みで
- 塩しっかりめがおいしい
- ブラックペッパーしっかりめがおいしい
作り方
ポイント
にんにくを焦がさないように。添えたのは、中東やトルコ辺りで食べられているスパイスのスマックとグリークヨーグルトを混ぜた「スマックヨーグルト」好相性です。
- 準
アク抜きしたわらびは、好みで長いままか、食べやすい長さにカットする。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにく、クミンシード、チリフレークを入れて弱めの火にかける。
- 2
オイルが沸々して香りが立ってきたらわらびを加えて時々返しながら焼く。
- 3
塩とブラックペッパーで味を整える。レモンを絞ってどうぞ。
レシピID
412458
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** KT **
翻訳/通訳業の傍ら、趣味の菜園で野菜、ハーブ、果物などを無農薬栽培しています。イギリス在住。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理、サワードウ/天然酵母パン作りが好き。