わらびのクミン&チリガーリックソテー

15

2021.05.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID 412458

** KT **

KT's Kitchen

採ってきたわらびで好みの創作料理。にんにくをきかせたエスニックなわらび。おつまみにぴったりです。

    材料4人分
    わらび 300g(アク抜きしたもの)
    クミンシード 小1強
    オリーブオイル 大1と1/2
    にんにく 2かけ
    チリフレーク 好みで
    しっかりめがおいしい
    ブラックペッパー しっかりめがおいしい
    作り方
    Point!
    にんにくを焦がさないように。添えたのは、中東やトルコ辺りで食べられているスパイスのスマックとグリークヨーグルトを混ぜた「スマックヨーグルト」好相性です。
    1. わらびは、好みで長いままか、食べやすい長さにカットする。
    2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、クミンシード、チリフレークを入れて弱めの火にかける。
    3. オイルが沸々して香りが立ってきたらわらびを加えて時々返しながら焼く。
    4. 塩とブラックペッパーで味を整える。レモンを絞ってどうぞ。
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