豚ロースの米粉ピカタ

材料2人分

• 豚ロース肉
  ２００g(とんかつ用)
• 水
  ２５０g
• 塩
  大さじ1/2
• 上白糖
  大さじ1/2
• 卵（Mサイズ）
  ２個
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ３
• 粉チーズ
  大さじ３
• オリーブオイル
  大さじ２
• 無塩バター
  １０g

作り方

• 下準備
  上白糖、塩、水をボウルに混ぜて溶かしておく。(ソミュール液)

• 1

  豚ロース肉をソミュール液に入れて２０分漬ける。

• 2

  卵（Mサイズ）を溶きほぐし、粉チーズとお米の粉 お料理自慢の薄力粉を混ぜ合わせる。

• 3

  豚ロース肉の水分をとり、2をつける。

• 4

  フライパンに無塩バターとオリーブオイルを入れて加熱する。

• 5

  バターが半分ほど溶けてきたら、3を入れて焼く（弱火で７〜８分ほど）。

• 6

  焼き色がついたらひっくり返して焼き色がつくまで焼く（中火で５分程）。

ポイント

衣をたくさんつけすぎると焼き上がりに時間がかかる可能性があるのでつけ過ぎ注意！ 厚みのあるお肉の場合は薄く伸ばして使うと火が通りやすくなります。

作ってみた！

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