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【31Kcal】前菜に!あさりとお米のサラダ♪

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2014.10.01

分類

調理時間:

ID120806

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

栄養データ(1人分)
エネルギー31Kcal 食物繊維0.4g 野菜25g

ごはん チーズ サラダ おもてなし 記念日 あさり

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材料(6食分くらい)
あさり 30個
白ワイン 250ml
250ml
大麦 大さじ2
日本米 大さじ1
きゅうり  1/2本
粉チーズ 大さじ1
オリーブオイル 適量
イタリアンパセリ(あれば) 適量
作り方
Point!
  1. あさりを砂抜きしておく。
     (我が家は、250mlの水に塩大さじ1/2でしています。)
  2. 砂抜きしたあさりと白ワイン、水を鍋に入れて、火にかけ、あさりの口が開いたら、あさりと出汁に
    わけておく。
  3. ①の出汁の半分の量を鍋に入れて、大麦とお米を茹でる。途中で汁が無くなってきたら、残りの出汁を足しながら、少し固めに茹でる。
  4. きゅうりを5mm角に切る。①のあさりを殻からはずし、オリーブオイルを少々かけて馴染ませておく。
  5. 大麦とお米が茹であがったらザルに広げて、少し乾かす。
  6. 切ったきゅうりと③のあさり、④の大麦とお米と粉チーズ、パセリをすべて混ぜ合わせたら出来上がりです。
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