蒸し鶏と玉子のペンネサラダ
投稿日2014/08/18
更新日2014/08/18
調理時間20分
たまごのコクをたっぷり味わえるように最後に黄身のみを混ぜ込みました。 パサつきがちな鶏むね肉もマイルドなお味で大満足です
材料（4人分）
- ペンネ80g
- 卵3個(1個は黄身のみ)
- マヨネーズ大さじ3
- 牛乳大さじ3
- 塩小さじ1/3
- 醤油少々
- 鶏むね肉1枚
- A長ネギ青い部分1本
- Aしょうが1カケ
- A酒大さじ2
作り方
ポイント
ペンネはしっかりしているので表記時間より少し長めにゆでるとよいです。 蒸し鶏は余熱調理で柔らかく仕上げましょう
- 準
鍋に水を張り、Ａをすべて入れ沸騰させ、鶏もも肉をゆでる 約４～５分煮たらそのまま蓋をして冷ます（余熱調理）
- 1
鍋に塩を加えペンネを表記より１分多くゆでる 卵も２個一緒に加えゆで卵を作る
- 2
ボウルに①のペンネ 殻を剥いて崩したゆで卵 ほぐした茹で鶏 を入れ 熱いうちにマヨネーズ、鶏のゆで汁（大２）を絡める
- 3
牛乳、塩、醤油を加え、最後に卵の黄身を加えさっくり混ぜたら出来上がり
レシピID
118860
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています