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蒸し鶏と玉子のペンネサラダ

20

2014.08.18

分類

調理時間: 20分

ID118860

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

たまごのコクをたっぷり味わえるように最後に黄身のみを混ぜ込みました。 パサつきがちな鶏むね肉もマイルドなお味で大満足です

サラダ 鶏胸肉

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材料(4人分)
ペンネ 80g
3個(1個は黄身のみ)
マヨネーズ 大3
牛乳 大3
小1/3
醤油 少々
鶏むね肉 1枚
A
長ネギ青い部分 1本
A
しょうが 1カケ
A
大2
作り方
Point!
ペンネはしっかりしているので表記時間より少し長めにゆでるとよいです。 蒸し鶏は余熱調理で柔らかく仕上げましょう
  1. 鍋に水を張り、Aをすべて入れ沸騰させ、鶏もも肉をゆでる
    約4~5分煮たらそのまま蓋をして冷ます(余熱調理)
  2. 鍋に塩を加えペンネを表記より1分多くゆでる 卵も2個一緒に加えゆで卵を作る
  3. ボウルに①のペンネ 殻を剥いて崩したゆで卵 ほぐした茹で鶏 を入れ
    熱いうちにマヨネーズ、鶏のゆで汁(大2)を絡める
  4. 牛乳、塩、醤油を加え、最後に卵の黄身を加えさっくり混ぜたら出来上がり
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