鶏むね肉と芽キャベツの軽いクリームソテー　

材料（2人分）

• 鶏むね肉
  1枚
• 芽キャベツ
  8個ほど
• A
  白ワイン
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  ホワイトペッパー
  少々
• 薄力粉
  適宜
• バター
  20g
• 牛乳
  50ml
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は１．５センチそぎ切りし、Ａを揉みこんでおく

• 1

  芽キャベツは半分に切る

• 2

  下準備した鶏肉に小麦粉をまぶす

• 3

  フライパンにバターを熱し、②の肉、①の芽キャベツを切った断面を下にして焼く フライパンを揺するように裏返さずに中火でじっくり焼く

• 4

  肉に5割がた火が通り、めきゃばつの断面が少し色づいてきたら ひっくり返し、またしばらくそのまま焼く （火が強いようなら弱める）

• 5

  8割がた火が通ったら牛乳を加え、汁気が少し残るくらいに煮詰めて 皿に盛る

ポイント

食材をあまり動かさず、じっくり焦げ目をつけると、香ばしさ加わりおいしくなります

作ってみた！

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