海老とチーズのフンワリ揚げ

材料（15個分）

• 春巻きの皮
  10枚
• むき海老
  100g
• はんぺん
  1枚
• とろけるチーズ
  10g
• 卵黄
  1個分
• パセリ
  みじん切り適宜
• 塩
  少々
• ホワイトペッパー
  少々
• 酒
  適宜
• 水溶き小麦粉
  適宜

作り方

• 下準備
  春巻きの皮は3等分に細長く切っておく

• 1

  むき海老は細かく刻み、酒を振っておく

• 2

  ボウルに手で崩したはんぺん、①、卵黄、を加えフォークなどで更に崩しながら混ぜ合わせ、チーズ、パセリを加え塩、ホワイトペッパーで味付けする

  
• 3

  春巻きの皮2枚を水溶き小麦粉でつなげ、縦長にする ②を端に乗せ、三角に折って形成していく （△の１辺を常に転がしながら巻いていく） 巻き終わりをキッチリ水溶き小麦粉でとめる

• 4

  サラダ油を熱し揚げる。きつね色になったら取り出す

  

ポイント

水溶き小麦粉は濃い目に作り、しっかり止めてください。

作ってみた！

質問