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海老とチーズのフンワリ揚げ

20

2015.05.04

分類副菜

調理時間: 20分

ID127380

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

海老がプリッとはんぺんがフワッと!
おやつにもオツマミにもぴったりの1品です

えび アイデア料理 はんぺん 子供

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材料(15個分)
春巻きの皮 10枚
むき海老 100g
はんぺん 1枚
とろけるチーズ 10g
卵黄 1個分
パセリ みじん切り適宜
少々
ホワイトペッパー 少々
適宜
水溶き小麦粉 適宜
作り方
Point!
水溶き小麦粉は濃い目に作り、しっかり止めてください。
  1. 春巻きの皮は3等分に細長く切っておく
  2. むき海老は細かく刻み、酒を振っておく
  3. ボウルに手で崩したはんぺん、①、卵黄、を加えフォークなどで更に崩しながら混ぜ合わせ、チーズ、パセリを加え塩、ホワイトペッパーで味付けする
  4. 春巻きの皮2枚を水溶き小麦粉でつなげ、縦長にする
    ②を端に乗せ、三角に折って形成していく
    (△の1辺を常に転がしながら巻いていく)
    巻き終わりをキッチリ水溶き小麦粉でとめる
  5. サラダ油を熱し揚げる。きつね色になったら取り出す
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コメント・感想 Comment
hiro38 さん
2018.12.13 20:51

gankohiro@ezweb.ne.jp

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