副菜
海老とチーズのフンワリ揚げ
投稿日2015/05/04
更新日2015/05/04
調理時間20分
海老がプリッとはんぺんがフワッと！ おやつにもオツマミにもぴったりの1品です
材料（15個分）
- 春巻きの皮10枚
- むき海老100g
- はんぺん1枚
- とろけるチーズ10g
- 卵黄1個分
- パセリみじん切り適宜
- 塩少々
- ホワイトペッパー少々
- 酒適宜
- 水溶き小麦粉適宜
作り方
ポイント
水溶き小麦粉は濃い目に作り、しっかり止めてください。
- 準
春巻きの皮は3等分に細長く切っておく
- 1
むき海老は細かく刻み、酒を振っておく
- 2
ボウルに手で崩したはんぺん、①、卵黄、を加えフォークなどで更に崩しながら混ぜ合わせ、チーズ、パセリを加え塩、ホワイトペッパーで味付けする
- 3
春巻きの皮2枚を水溶き小麦粉でつなげ、縦長にする ②を端に乗せ、三角に折って形成していく （△の１辺を常に転がしながら巻いていく） 巻き終わりをキッチリ水溶き小麦粉でとめる
- 4
サラダ油を熱し揚げる。きつね色になったら取り出す
レシピID
127380
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「えび」の基礎
- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
