副菜
チキンのヨーグルト和え 夏野菜のレモンガーリックソース
投稿日2015/08/17
更新日2015/08/17
調理時間20分(チキンのゆで時間を除く)
夏にぴったりのさわやかな前菜です 鶏むね肉はヨーグルトソースで和えているのでヘルシー きらきらのお野菜ソースで彩を添えます
材料（4人分）
- 鶏むね肉1枚
- Aねぎの青い部分1本分
- Aしょうが1かけ
- Bヨーグルト大さじ3
- Bマヨネーズ大さじ2
- B生クリーム大さじ1
- B塩小さじ1/4
- 赤ピーマン1個
- 黄ピーマン1個
- きゅうり1/3本
- Cオリーブオイル大さじ1
- Cレモン汁大さじ1/2
- C塩小さじ1/3
- C醤油少々
- Cガーリックパウダー少々
- マッシュルーム3個
作り方
ポイント
マッシュルームは新鮮なものを使いましょう オイルソースはなるべくお野菜のみ乗せてあげるとヘルシーです
- 準
鍋に水、A ねぎの青い部分1本分、しょうが1かけを入れ沸騰寸前で鶏むね肉を入れる。沸騰したら蓋をして弱火にし8分ほどゆでる。火を止めて蓋をしたまま冷めるまで置いておく
- 1
鶏肉を取り出し、皮を除いて手で適当な大きさに裂く マッシュルームは薄切りにしておく
- 2
B ヨーグルト大さじ3、マヨネーズ大さじ2、生クリーム大さじ1、塩小さじ1/4を混ぜあわせ、①と和える
- 3
赤ピーマン、黄ピーマンは種とヘタを取り、裏側の網目状の部分を包丁でそいでおく きゅうりはピーラーで皮をむく。縦に4等分に切り、種を除いておく それぞれを細かくみじん切りにする
- 4
③とC オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1/2、塩小さじ1/3、醤油少々、ガーリックパウダー少々を混ぜ合わせソースにする
- 5
②を器に盛り、④を上からかける
レシピID
130484
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています