揚げ蚕豆としらすの冷奴

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  適宜
• 蚕豆
  10～15個
• A
  しらす
  20g
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• 揚げ油
  適宜

作り方

• 下準備
  そら豆の黒い部分に包丁で切れ込みを入れ、３分ほど茹でる 笊に上げて冷ましておく

• 1

  冷めた蚕豆の皮をむいて、１８０度の揚げ油でさっと素揚げする 軽く塩をしておく

• 2

  小さいボウルに【Ａ】を混ぜ合わせる

• 3

  油を切った蚕豆を②にからめる

• 4

  豆腐の上にかけていただく

ポイント

蚕豆は高温でサッと揚げてください＾＾

作ってみた！

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