ポークと大麦のチョップドサラダ
主菜
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（42）
投稿日2017/05/14
更新日2017/05/14
調理時間20分
スーパーフードで注目のバーリーマックスを加え、色々な食感のお野菜を使ったチョップドサラダです。爽やかなドレッシングを絡めて。一皿で大満足の美味しさですです
材料4人分
- 豚肩ロース薄切り80ｇ
- A白ワイン大１
- A塩少々
- Aホワイトペッパー少々
- じゃがいも1個
- きゅうり1/2本
- グリーンリーフ2枚
- コーン40ｇ
- 剥き枝豆40ｇ
- クリームチーズ20ｇ
- カシューナッツ15粒ほど
- バーリーマックス大１
- 湯500ｍｌ
- Bサラダ油大２
- B酢大１
- B塩少々
- B砂糖ひとつまみ
- Cマヨネーズ大２
- Cヨーグルト（無糖）大２
- 岩塩適宜
- 中挽き白胡椒適宜
作り方
ポイント
お召し上がりの直前にドレッシングで和えてください
- 準
豚肩ロース薄切りはA 白ワイン大１、塩少々、ホワイトペッパー少々を揉み込んでおく。小さく切る 油を引かないでフライパンで焼き取り出しておく
- 1
じゃがいもは茹で、皮を剥き1㎝角ほどに切っておく きゅうりは縦6等分にし、種を除いたら1㎝角ほどに切る グリーンリーフは小さく切る クリームチーズは1㎝角に切る
- 2
カシューナッツは乾煎りする
- 3
バーリーマックスは沸騰した湯で15分茹で、ザルにあげておく B サラダ油大２、酢大１、塩少々、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせ、合わせておく
- 4
大きめのボウルに肉、①、②、コーン、剥き枝豆を入れ、③でザックリ和える (クリームチーズが崩れないように)
- 5
皿に盛り、混ぜ合わせたC マヨネーズ大２、ヨーグルト（無糖）大２を回しかけ、岩塩、中挽き白胡椒をかける
レシピID
159282
「枝豆」の基礎
「きゅうり」の基礎
「酢」の基礎
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Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター（日本テーブルデザイナー協会認定講師） 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています