ポークと大麦のチョップドサラダ

材料4人分

• 豚肩ロース薄切り
  80ｇ
• A
  白ワイン
  大さじ１
• A
  塩
  少々
• A
  ホワイトペッパー
  少々
• じゃがいも
  1個
• きゅうり
  1/2本
• グリーンリーフ
  2枚
• コーン
  40ｇ
• 剥き枝豆
  40ｇ
• クリームチーズ
  20ｇ
• カシューナッツ
  15粒ほど
• バーリーマックス
  大さじ１
• 湯
  500ｍｌ
• B
  サラダ油
  大さじ２
• B
  酢
  大さじ１
• B
  塩
  少々
• B
  砂糖
  ひとつまみ
• C
  マヨネーズ
  大さじ２
• C
  ヨーグルト（無糖）
  大さじ２
• 岩塩
  適宜
• 中挽き白胡椒
  適宜

作り方

• 下準備
  豚肩ロース薄切りはA 白ワイン大さじ１、塩少々、ホワイトペッパー少々を揉み込んでおく。小さく切る 油を引かないでフライパンで焼き取り出しておく

• 1

  じゃがいもは茹で、皮を剥き1㎝角ほどに切っておく きゅうりは縦6等分にし、種を除いたら1㎝角ほどに切る グリーンリーフは小さく切る クリームチーズは1㎝角に切る

• 2

  カシューナッツは乾煎りする

• 3

  バーリーマックスは沸騰した湯で15分茹で、ザルにあげておく B サラダ油大さじ２、酢大さじ１、塩少々、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせ、合わせておく

• 4

  大きめのボウルに肉、①、②、コーン、剥き枝豆を入れ、③でザックリ和える (クリームチーズが崩れないように)

• 5

  皿に盛り、混ぜ合わせたC マヨネーズ大さじ２、ヨーグルト（無糖）大さじ２を回しかけ、岩塩、中挽き白胡椒をかける

ポイント

お召し上がりの直前にドレッシングで和えてください

作ってみた！

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