ポークと大麦のチョップドサラダ

20

2017.05.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID 159282

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

スーパーフードで注目のバーリーマックスを加え、色々な食感のお野菜を使ったチョップドサラダです。爽やかなドレッシングを絡めて。一皿で大満足の美味しさですです

    材料4人分
    豚肩ロース薄切り 80g
    A
    白ワイン 大1
    A
    少々
    A
    ホワイトペッパー 少々
    じゃがいも 1個
    きゅうり 1/2本
    グリーンリーフ 2枚
    コーン 40g
    剥き枝豆 40g
    クリームチーズ 20g
    カシューナッツ 15粒ほど
    バーリーマックス 大1
    500ml
    B
    サラダ油 大2
    B
    大1
    B
    少々
    B
    砂糖 ひとつまみ
    C
    マヨネーズ 大2
    C
    ヨーグルト(無糖) 大2
    岩塩 適宜
    中挽き白胡椒 適宜
    作り方
    Point!
    お召し上がりの直前にドレッシングで和えてください
    1. 豚肩ロース薄切りはA

      白ワイン 大1、塩 少々、ホワイトペッパー 少々

      を揉み込んでおく。小さく切る
      油を引かないでフライパンで焼き取り出しておく
    2. じゃがいもは茹で、皮を剥き1㎝角ほどに切っておく
      きゅうりは縦6等分にし、種を除いたら1㎝角ほどに切る
      グリーンリーフは小さく切る
      クリームチーズは1㎝角に切る
    3. カシューナッツは乾煎りする
    4. バーリーマックスは沸騰した湯で15分茹で、ザルにあげておく
      B

      サラダ油 大2、酢 大1、塩 少々、砂糖 ひとつまみ

      を混ぜ合わせ、合わせておく
    5. 大きめのボウルに肉、①、②、コーン、剥き枝豆を入れ、③でザックリ和える
      (クリームチーズが崩れないように)
    6. 皿に盛り、混ぜ合わせたC

      マヨネーズ 大2、ヨーグルト(無糖) 大2

      を回しかけ、岩塩、中挽き白胡椒をかける
    13 40
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