オレンジとくるみのあっさりチーズ
投稿日2015/01/31
更新日2015/01/31
調理時間10分
kuvingsヨーグルト＆チーズメーカーで作るフルーツとナッツが入ったあっさりヘルシーチーズです。風味と食感がとてもよくおいしいですよ♪
材料（作りやすい量（できあがり 約300～350ml））
- 牛乳500ml
- レモン汁40ml
- 粗塩小さじ1/2
- オレンジ(ドライフルーツ)20g
- くるみ(ローストしたもの)20g
作り方
ポイント
手順2でオレンジとくるみを加える際には混ぜずに、出来上がったら軽く混ぜて仕上げます。
- 準
オレンジ（ドライフルーツ）とくるみは粗みじんにしておく。
- 1
容器に牛乳、レモン汁、粗塩を入れてよくかき混ぜたら、容器にフタとハンドルを取り付ける。
- 2
麹／チーズを選択し6時間発酵させる。発酵したらチーズフィルターをかけた容器にゆっくりと注ぎ、オレンジとくるみを加える。
- 3
容器にフタとハンドルを取り付け、冷蔵庫で6時間熟成・凝固させる。（乳清の除去）
レシピID
124304
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- Artist
調理師あこ
（調理師／料理家） 自動車メーカー勤務を経て、退職後に専門学校へ通い調理師免許を取得。 企業のウェブサイトや雑誌・リーフレットのレシピ開発、イベントでの調理等を担当するかたわら、世田谷の自宅にて少人数制の料理教室「casa piccola」を主宰。 調理師の技術や知識を活かしつつ、身近な食材を使い、素材の風味を最大限にひき出すレシピづくりを心がけ、味はもちろん、彩りや盛り付けにも気を配った「目にもおいしい家庭料理」を提案する。 一方、大学でフランス文学を専攻し、文学作品と料理との関連性を研究した経験から、 フランス料理とその歴史にも関心が深い。 【著書】 『およばれのときに作りたい とっておきの持ち寄りレシピ』（マイナビ） 『調理師あこの今日なにつくる？』（KADOKAWA）
