大根のとろとろスープ

材料（４～５人分）

• 大根
  350g
• 玉ねぎ
  60g
• サラダ油
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• かつお出汁
  600g
• 味噌
  大さじ1
• 白すりごま
  小さじ1/2
• 葛粉
  大さじ1
• 水
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は皮をむいて厚さ７～８ミリのいちょう切りに、玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。

• 2

  サラダ油をひいた鍋に、１）と塩を入れ弱火でじっくり炒める。 大根のふちが透明になってきたらかつお出汁を加え、フタをして煮込む。（１０分～） やわらかくなったらブレンダ―にかける。鍋にもどし、みそ、白すりごま、水溶き葛粉を加え軽く煮立たせたら出来上がり。

ポイント

葛粉は水で溶いてからスープに加えてください。 昆布だしでも美味しくいただけます。

作ってみた！

質問