レシピサイトNadia

    大根のとろとろスープ

    • 投稿日2014/12/16

    • 更新日2014/12/16

    • 調理時間25

    じっくり炒めた大根をかつお出汁で煮て作ります。仕上げに味噌と白ごま、葛粉を入れて風味豊かなとろとろスープの出来上がり。

    材料4~5人分

    • 大根
      350g
    • 玉ねぎ
      60g
    • サラダ油
      小さじ1/2
    • 小さじ1/4
    • かつお出汁
      600g
    • 味噌
      大さじ1
    • 白すりごま
      小さじ1/2
    • 葛粉
      大さじ1
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    葛粉は水で溶いてからスープに加えてください。 昆布だしでも美味しくいただけます。

    • 1

      大根は皮をむいて厚さ7~8ミリのいちょう切りに、玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。

    • 2

      サラダ油をひいた鍋に、1)と塩を入れ弱火でじっくり炒める。 大根のふちが透明になってきたらかつお出汁を加え、フタをして煮込む。(10分~) やわらかくなったらブレンダ―にかける。鍋にもどし、みそ、白すりごま、水溶き葛粉を加え軽く煮立たせたら出来上がり。

    レシピID

    122271

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    minoa
    • Artist

    minoa

    ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル& フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい!冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。

    プロフィールへ
    「料理家」という働き方 Artist History