大根のとろとろスープ
投稿日2014/12/16
更新日2014/12/16
調理時間25分
じっくり炒めた大根をかつお出汁で煮て作ります。仕上げに味噌と白ごま、葛粉を入れて風味豊かなとろとろスープの出来上がり。
材料（４～５人分）
- 大根350g
- 玉ねぎ60g
- サラダ油小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- かつお出汁600g
- 味噌大さじ1
- 白すりごま小さじ1/2
- 葛粉大さじ1
- 水大さじ1
作り方
ポイント
葛粉は水で溶いてからスープに加えてください。 昆布だしでも美味しくいただけます。
- 1
大根は皮をむいて厚さ７～８ミリのいちょう切りに、玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。
- 2
サラダ油をひいた鍋に、１）と塩を入れ弱火でじっくり炒める。 大根のふちが透明になってきたらかつお出汁を加え、フタをして煮込む。（１０分～） やわらかくなったらブレンダ―にかける。鍋にもどし、みそ、白すりごま、水溶き葛粉を加え軽く煮立たせたら出来上がり。
レシピID
122271
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
minoa
ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル＆ フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい！冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。