大根のとろとろスープ

大根は皮をむいて厚さ７～８ミリのいちょう切りに、玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。

サラダ油をひいた鍋に、１）と塩を入れ弱火でじっくり炒める。 大根のふちが透明になってきたらかつお出汁を加え、フタをして煮込む。（１０分～） やわらかくなったらブレンダ―にかける。鍋にもどし、みそ、白すりごま、水溶き葛粉を加え軽く煮立たせたら出来上がり。