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大根のとろとろスープ

25

2014.12.16

分類

調理時間: 25分

ID122271

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

じっくり炒めた大根をかつお出汁で煮て作ります。仕上げに味噌と白ごま、葛粉を入れて風味豊かなとろとろスープの出来上がり。

ヘルシー シニア おふくろの味

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材料(4~5人分)
大根 350g
玉ねぎ 60g
サラダ油 小さじ1/2
小さじ1/4
かつお出汁 600g
味噌 大さじ1
白すりごま 小さじ1/2
葛粉 大さじ1
大さじ1
作り方
Point!
葛粉は水で溶いてからスープに加えてください。 昆布だしでも美味しくいただけます。
  1. 大根は皮をむいて厚さ7~8ミリのいちょう切りに、玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。
  2. サラダ油をひいた鍋に、1)と塩を入れ弱火でじっくり炒める。
    大根のふちが透明になってきたらかつお出汁を加え、フタをして煮込む。(10分~)
    やわらかくなったらブレンダ―にかける。鍋にもどし、みそ、白すりごま、水溶き葛粉を加え軽く煮立たせたら出来上がり。
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