汁物
台湾スープ【牛筋牛すね大根スープ】清燉半筋半肉蘿蔔湯
180分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物11.7g
- 脂質14.2g
- たんぱく質32.5g
- 糖質8.3g
- 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
「清燉」牛肉湯は名前通り、スープの色は清く澄んだスープです🍲醤油と豆瓣醬は入れないので、紅燒スープより味はあっさりしています😉👍「清燉牛肉湯」は花椒、胡椒で味付けされた薄味のスープをベースして、我が家はナンプラーを使って、塩味を出します🤗😊
作り方
- 1
臭みを取るため、冷水たっぷり入れた鍋にA 牛スネ肉一箱、牛すじ肉一箱をそのまま入れて、沸騰するまで茹でる
- 2
B 生姜スライス 2枚、ネギ 1本も入れて一緒に茹でる
- 3
- 4
お肉をすくって、1口大きさに切る、牛すじは小さめ
- 5
C 大根 1/2本、人参 1本も1口大きさに切ってから、お肉と一緒に入れて、D 八角 2個入れて煮込む、花椒粒も大さじ半分入れる(お茶パックに入れた方が取りやすい)
- 6
2時間煮込んだあと、E ナンプラー 大さじ2、塩 大さじ2を入れる、味は自由に調整してください
ポイント
1/お肉を茹でて、アク取ったらさらに澄んでるスープが出来ます。 2/ベトナムのフォーに似てる味になります、米粉麺を入れても美味しいですよ！
レシピID：372111
更新日：2019/02/09
投稿日：2019/02/09
作ってみた！
Ari Hung2019/05/12 22:32
不好意思！想問一下那個牛肉湯的 一箱是指一盒嗎 大約幾克呢（超市大概一盒是200-400都有的樣子） 謝謝喔！！！我老闆娘問我 我想說幫他問一下🙏🙏
