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台湾スープ【牛筋牛すね大根スープ】清燉半筋半肉蘿蔔湯

180

2019.02.09

分類汁物

調理時間: 3時間 0分

ID372111

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理

「清燉」牛肉湯は名前通り、スープの色は清く澄んだスープです🍲醤油と豆瓣醬は入れないので、紅燒スープより味はあっさりしています😉👍「清燉牛肉湯」は花椒、胡椒で味付けされた薄味のスープをベースして、我が家はナンプラーを使って、塩味を出します🤗😊

スープ 圧力鍋 大根 台湾料理 フォー 牛肉スープ 牛すね肉 牛肉料理 栄養 牛肉かたまり(ブロック) 大根スープ にんじん 八角 牛すじ 牛肉麺 スープ ベトナム料理 作り置き 台湾 ベトナム 牛肉 中華スープ

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材料4人分
A
牛スネ肉 一箱
A
牛すじ肉 一箱
B
生姜スライス  2枚
B
ネギ  1本
C
大根  1/2本
C
人参  1本
D
八角  2個
E
ナンプラー  大さじ2
E
塩  大さじ2
作り方
Point!
1/お肉を茹でて、アク取ったらさらに澄んでるスープが出来ます。 2/ベトナムのフォーに似てる味になります、米粉麺を入れても美味しいですよ!
  1. 臭みを取るため、冷水たっぷり入れた鍋にA

    牛スネ肉 一箱、牛すじ肉 一箱

    をそのまま入れて、沸騰するまで茹でる
  2. B

    生姜スライス  2枚、ネギ  1本

    も入れて一緒に茹でる
  3. アクを取る
  4. お肉をすくって、1口大きさに切る、牛すじは小さめ
  5. C

    大根  1/2本、人参  1本

    も1口大きさに切ってから、お肉と一緒に入れて、D

    八角  2個

    入れて煮込む、花椒粒も大さじ半分入れる(お茶パックに入れた方が取りやすい)
  6. 2時間煮込んだあと、E

    ナンプラー  大さじ2、塩  大さじ2

    を入れる、味は自由に調整してください
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コメント・感想 Comment
Ari Hung さん
2019.05.12 22:32

不好意思!想問一下那個牛肉湯的 一箱是指一盒嗎 大約幾克呢(超市大概一盒是200-400都有的樣子) 謝謝喔!!!我老闆娘問我 我想說幫他問一下🙏🙏

我が家の台湾料理
我が家の台湾料理 さん
2019.05.13 19:17:42

你好~我是用牛筋跟牛腱各一盒大概350g左右喔!突然看到居然有中文留言嚇我一跳哈哈!

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