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豚肉で巻いたズッキーニを卵にくぐらせてピカタに。 バラ肉の旨みとズッキーニの相性抜群! もともとズッキーニが苦手だった私も、 これは驚くほど美味しくて、 子どもたちからもよくリクエストされます♡ 塩はしっかりめにふって、 ソースは付けずにシンプルに食べるのが 我が家流です♪ お弁当に入れても喜ばれるズッキーニレシピです^^
▪️フライパンに肉巻きを並べたら、卵衣が剥がれないようにあまり触らないようにしてください。
▪️ズッキー二はヘタを切り落とし、幅8㎜程の輪切りにする。
ズッキーニに豚バラ肉しゃぶしゃぶ用を巻きつける。両面に塩をしっかりめにふり、薄力粉をまぶす。
フライパンにサラダ油(大さじ1/2〜)を中火で温め、1を溶き卵にくぐらせて並べる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で2〜3分ほど蒸し焼きにする。
▪️バジルをプラスして! ズッキーニにバジルをのせて豚肉で巻いたピカタもおすすめです!爽やかなバジルの香りがズッキーニによく合うので、こちらもぜひお試しください^^
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。