120gの野菜がとれる！シュウマイの皮のラザニア

材料3人分

• 豚ひき肉
  120g
• 玉ねぎ
  1個
• セロリ
  1/2本
• ナス
  1本
• にんじん
  1/2本
• 水
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ1.5
• A
  とんかつソース
  大さじ1.5
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• A
  トマトペースト
  1袋(18g)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  水
  大さじ2
• B
  米粉
  大さじ2
• B
  牛乳
  100ml
• B
  豆乳
  100ml
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• B
  胡椒
  少々
• シュウマイの皮
  6枚
• とろけるチーズ
  大さじ3

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、セロリ、ナス、にんじんは全てみじん切りにしておく。 オーブンは200度に予熱しておく。

  
• 1

  油をひかずに、豚ひき肉をフライパンに入れ、中火で脂が出てきて色が変わるまで炒める。その上にみじん切りの野菜と水大さじ2を入れて、蓋をして5分蒸し焼きにする。

  
• 2

  野菜を蒸し焼きにしている間にホワイトソースを作る。大きめのボウルにB 米粉大さじ2、牛乳100ml、豆乳100ml、顆粒コンソメ小さじ1、胡椒少々を入れてよく混ぜて、600wのレンジで3分加熱する。一度取り出してよく混ぜて、さらに600wで2分加熱し、取り出して滑らかになるまで混ぜる。

  
• 3

  ①の蓋を開けて、野菜に火が通っていたらA ケチャップ大さじ1.5、とんかつソース大さじ1.5、カレー粉小さじ1/2、トマトペースト1袋、塩小さじ1/4、水大さじ2を入れて、全体に馴染ませて火を止める。

  
• 4

  耐熱容器に③のミートソース、シュウマイの皮、②のホワイトソースを重ねる。同じ順番でもう一回重ねて、1番上にとろけるチーズをかけて200度に予熱したオーブンかトースターで表面がこんがり色づくまで20分ほど焼く。

  

ポイント

野菜は全量350gほどあれば、お好みのもので。キノコやかぶ、蓮根などが入っても美味しいです。 ホワイトソースは全量牛乳でも作れます。半々にして、カロリーオフなのにコクのある仕上がりに。豆乳のみに比べて分離しにくいです。 ホワイトソースの仕上がりがゆるければ、様子を見ながらレンジ1分ずつ追加してください。 吹きこぼれ防止にボウルは大きめのものを使用してください。

作ってみた！

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