簡単★低脂肪の野菜ラザニア風グラタン
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間40分
野菜がたっぷりと入ったラザニア風グラタンです。 ケチャップで炒めたパスタを入れるとボリュームアップですが今回は野菜のみ。 電子レンジでホワイトソースを作るので簡単。ワインにピッタリなお惣菜です。
材料4人分
- 〜ベシャメルソース〜
- 小麦粉大さじ1(片栗粉でも)
- スキムミルク1カップ(または低脂肪牛乳)
- 塩ふたつまみ
- 白こしょう小さじ1/5
- 〜具材〜
- アボガド1個(熟したもの)
- ズッキーニ1本
- トマト2個(熟したもの)
- なす1本
- にんにく2片
- Aオリーブ油適量
- Aオレガノ（乾燥）適量
- A塩（シーソルト）適量
- Aブラックペッパー適量
- Bトマトケチャップ大さじ3
- Bコンソメ顆粒小さじ1/2
- カッテージチーズ150gぐらい
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
・【重要】野菜をフライパンで炒めるときに必ずあらかじめ塩・こしょう、オリーブオイルを少しふって味をつけてください。 ペーパーで余分な油を吸い取ってから加熱してください。 ・このレシピは簡単に美味しくできる為のレシピです。野菜は参考にして好みを入れて下さい。
- 1
〜ベシャメルソース〜 耐熱容器に小麦粉を入れ、スキムミルクを少しずつ加えながら、ホイッパーでよく混ぜる。
- 2
塩、白こしょうをふって混ぜたら、500Wの電子レンジで2回にわたり、2分→1分と加熱し、その都度よく混ぜる。 混ぜてとろみが足りないようなら、追加で30秒ほど加熱する。
- 3
- 4
それぞれの野菜にA オリーブ油適量、オレガノ（乾燥）適量、塩（シーソルト）適量、ブラックペッパー適量を混ぜておく。
- 5
フライパンにオリーブ油（分量外・大さじ1）、つぶしたにんにくを入れ、ズッキーニを中火で炒める。火が通ったらバットに取り出す。
- 6
同じフライパンでなすを炒め、酒（分量外・大さじ1.5 )をふってしんなりさせて別に取り出しておく。
- 7
油がなくなったらオリーブ油（分量外・適量）を足し、トマトを加え、水分が抜けるまで中火で焼く。 B トマトケチャップ大さじ3、コンソメ顆粒小さじ1/2を入れて全体に絡め、バットに取り出す。
- 8
〜仕上げ〜 グラタン皿にオリーブ油（分量外・適量）を塗り、なす、ズッキーニ、トマト、アボガド、カッテージチーズ、2のベシャメルソースの順で重ねる。 （小さめのパウンド型であればこれを繰り返し重ねていく）
- 9
ピザ用チーズをのせて、予熱を入れた200度のオーブンでこんがり色がつくまで焼く。
- 10
中は火が通っているのでチーズに焦げ目がつけば完成です。 ワインとともに、またパスタともにいただいて下さい。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
