半熟カステラ

材料4人分（18cmのケーキ型1台分）

• 卵
  1個
• 卵黄
  3個
• きび砂糖
  50g
• 薄力粉
  15g
• ラム酒
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・卵は室温に戻しておく ・薄力粉はふるっておく

• 1

  ボウルに卵、卵黄をいれ、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。途中数回にわけてきび砂糖を加える。

• 2

  もったりしてきたら湯せんからはずし、リボンがかける状態になったら薄力粉、ラム酒を加え木べらでさっくり混ぜ、ケーキ型に流し入れる。

• 3

  鍋に100mlの水を入れ中火で沸騰させたらお皿一枚をおき、上に【2】をおいて蓋をし、弱火で加熱する。

• 4

  15分たったら鍋からとりだし、粗熱をとって型からはずす。

ポイント

余熱で中身が固まるので型からはずしたらすぐに食べるか、冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。

作ってみた！

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