ふわしゅわっ【米粉の台湾抹茶カステラ】

材料（直径12cm丸型１台分）

• A
  無調製豆乳
  ６０g
• A
  米油
  ３０g
• 卵黄
  2個
• B
  米粉（ミズホチカラ）
  ２５g
• B
  抹茶
  ５g
• C
  卵白
  2個
• C
  きび砂糖
  ４０g

作り方

• 下準備
  ・B 米粉（ミズホチカラ）２５g、抹茶５gはふるって大きめのボウルに入れておく。 ・湯専用のお湯（４０℃前後）を用意しておく。 ・型に敷紙を敷いておく。 ・オーブンを１５０℃に予熱する。

• 1

  耐熱ボウルにA 無調製豆乳６０g、米油３０gを合わせて６００Wの電子レンジで1分加熱する。

  
• 2

  卵黄を合わせて混ぜ、B 米粉（ミズホチカラ）２５g、抹茶５gを入れたボウルに少しずつ入れて溶きのばしていく。

  
• 3

  メレンゲ作り。 別のボウルにC 卵白2個、きび砂糖４０gを入れてハンドミキサーの高速で約2分半、ツノがお辞儀をするくらいまで混ぜる。 最後に低速で1分混ぜ、キメを整える。

  
• 4

  工程２のボウルにメレンゲをひとすくい入れて混ぜる。

  
• 5

  残りのメレンゲを入れゴムべらで約100回混ぜる。

  
• 6

  型に流してバットに湯煎用のお湯を1cmくらい入れ、150℃のオーブンで30分湯煎焼き。 一度扉を開けてお湯を少し足し、追加で10分焼く。

  

ポイント

代用可能食材 ・豆乳→牛乳 ・きび砂糖→グラニュー糖、甜菜糖など ・米油→サラダ油 ・米粉→共立食品米の粉でも可能

作ってみた！

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