主食
パルミジャーノときのこの和風味噌雑炊
投稿日2015/09/09
更新日2015/09/09
調理時間15分
アミノ酸（うまみ）たっぷりのパルミジャーノと、かつおぶし、きのこを組み合わせた雑炊です。味噌の味わいもよく合う和風のごはんです。
材料（1人分）
- ごはん100g
- かつおだし200cc
- しめじ正味30g
- えのき正味20g
- パルミジャーノ・レッジャーノ6g
- 味噌小さじ2(12g)
- かつおぶし0.3g
- 小ねぎ2g
作り方
ポイント
かつおだしを取る時間がなければ、鍋に200ｃｃのお湯を沸かして、鰹節（分量外）を加えて、そのまま調理してもＯＫです♪
- 1
しめじは石突きを切り落として小房に分ける。えのきは石突きを切り落として、半分の長さに切り、小房に分ける。 ごはんはザルに入れて軽く洗っておく。
- 2
鍋にかつおだしを入れて火にかけ、しめじとえのきを加えて煮る。
- 3
きのこが煮えてきたら、ごはんを加え、味噌で味をつけて、好みの柔らかさまで煮る。
- 4
３をお皿に盛り、かつおぶし、砕いたパルミジャーノ・レッジャーノ、刻んだ小ねぎをのせて完成。
レシピID
131228
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