ほろ苦がおいしい♪《タラの芽の卵とじ》

材料2人分

• タラの芽
  50g
• 卵
  2個
• 水
  80ml
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  タラの芽は根元を切り落とし、大きいものは食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  鍋（またはフライパン）にお湯を沸かし、塩（分量外）を少々入れ、タラの芽を1分ほど茹でる。 ザルにあげて水気を切る。

  
• 2

  フライパンに水とA 白だし大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて火にかけ、茹でたタラの芽を加えて1〜2分煮る。

  
• 3

  溶き卵を全体に行き渡るように回し入れ、半熟になったら火を止める。少し置いてから器に盛る。

  

ポイント

タラの芽はさっと下茹ですると、ほろ苦さがやわらぎます。 卵は半熟で火を止め、余熱で仕上げるのがポイント◎ 白だしで手軽に味が決まるので、忙しい日にもぴったりです。

作ってみた！

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