夏にピッタリ♪カラフルで可愛い！琥珀糖

材料2人分

• 水
  200ml
• 粉寒天
  4g
• グラニュー糖
  300g
• かき氷シロップ
  適量

作り方

• 1

  小鍋に水、粉寒天を入れ軽く混ぜて溶かし沸騰させ、2分待ち一度火を止める。

  
• 2

  ゴムベラを持ち上げたとき、細い糸を引くくらいまで煮詰めたらOK

  
• 3

  グラニュー糖を入れたらゴムベラで混ぜながら溶かす。再度弱火にかけて、グラニュー糖がしっかり溶けたらそれ以上混ぜずに待つ。再び沸騰し湧き上がってきたらゴムベラで少し混ぜ、吹きこぼれを抑える。

  
• 4

  ２つのバットに①を半量ずつ流したら、かき氷シロップを加えて混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。しっかり固まったらお好みの形に切ったり、ちぎったりしてクッキングペーパーに並べる

  
• 5

  風通しが良い場所で2日〜4日ほど乾燥させる（梅雨時期は乾きにくいです） 最初は正面にうっすら膜が張ったようにまだらに乾燥していくけど、徐々に透明からマットな見た目になっていきます。

  
• 6

  表面はシャリシャリ、中はプルンとした琥珀糖の完成です。

  

ポイント

早く乾燥させたい場合は、 オーブンレンジを発酵モード（40度くらい）にして 1 時間ほど入れると少し乾燥時間を早められます（オーブンによって違うので様子みて下さい！） また、扇風機で優しく風を当てながら乾燥させると湿気の多い時期でも比較的早く乾燥します。

作ってみた！

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