「まるで宝石」可愛くて美味しい【いちごシロップと琥珀糖】

材料

• いちご
  300g
• 氷砂糖
  300g
• 水
  150ml
• いちごシロップ
  50ml
• 砂糖
  300g
• 粉寒天
  4g

作り方

• 1

  【いちごシロップ】 いちごを洗い水気をしっかり拭く

• 2

  いちごのヘタを取って半分にカット（小粒はそのままでもOK）

• 3

  消毒済みの清潔な瓶に　いちご→氷砂糖→いちご→氷砂糖…　と重ね、最後は氷砂糖が一番上になるように入れる

• 4

  フタをしたら常温で置き、1日1回やさしく振る or 瓶を回して、氷砂糖が溶けたら果肉を取り出し完成。

• 5

  【琥珀糖】 水と粉寒天を火にかけ、沸騰してから1〜2分しっかり煮る。

• 6

  砂糖を入れたら弱火で完全に溶かす。

• 7

  型に流し、いちごシロップを混ぜ入れたら冷蔵庫で冷やして固める。

• 8

  好きな形にカットし、クッキングシートに並べて常温で乾燥させる。（2〜5日）

• 9

  表面がシャリッとしてきたら完成。

ポイント

シロップを作る際のいちごと氷砂糖は同量が基本です。 シロップを作る瓶はしっかり消毒をしてください。 琥珀糖は、ちぎると宝石のようになります♪

作ってみた！

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