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半熟味玉

10

2014.08.07

分類

調理時間: 10分

ID118467

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

卵の食感も残しつつ、半熟が楽しめるように作りました。
煮物の残り汁を利用してもいいです。

おふくろの味 シニア 子供 お弁当
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材料(6個分)
6個
少々
A
50ml
しょうゆ 50ml
みりん 50ml
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
仕上げに、好みでナンプラーを少々入れてもおいしいです。
  1. 塩を入れた沸騰したお湯(かぶるくらいの量)に、卵を入れ、7分茹でる。
    時間になったらすぐに取り出し、冷水で流し、氷水につける。
  2. Aの調味料を小鍋でさっと煮る。

    卵が冷えたら殻をむき、ビニール袋などに調味料と一緒に入れて漬けておく。
    時間がたてばたつほど、味がしみて黄身がねっとりしてきます。
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