半熟味玉

10

2014.08.07

分類

調理時間: 10分

ID 118467

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

卵の食感も残しつつ、半熟が楽しめるように作りました。
煮物の残り汁を利用してもいいです。

    材料

    (6個分)
    6個
    少々
    A
    50ml
    しょうゆ 50ml
    みりん 50ml
    砂糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    仕上げに、好みでナンプラーを少々入れてもおいしいです。
    1. 塩を入れた沸騰したお湯(かぶるくらいの量)に、卵を入れ、7分茹でる。
      時間になったらすぐに取り出し、冷水で流し、氷水につける。
    2. Aの調味料を小鍋でさっと煮る。

      卵が冷えたら殻をむき、ビニール袋などに調味料と一緒に入れて漬けておく。
      時間がたてばたつほど、味がしみて黄身がねっとりしてきます。
    39 206

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