半熟味玉
投稿日2014/08/07
更新日2014/08/07
調理時間10分
卵の食感も残しつつ、半熟が楽しめるように作りました。 煮物の残り汁を利用してもいいです。
材料（6個分）
- 卵6個
- 塩少々
- A酒50ml
- しょうゆ50ml
- みりん50ml
- 砂糖大さじ1
作り方
ポイント
仕上げに、好みでナンプラーを少々入れてもおいしいです。
- 準
塩を入れた沸騰したお湯(かぶるくらいの量）に、卵を入れ、7分茹でる。 時間になったらすぐに取り出し、冷水で流し、氷水につける。
- 1
Aの調味料を小鍋でさっと煮る。 卵が冷えたら殻をむき、ビニール袋などに調味料と一緒に入れて漬けておく。 時間がたてばたつほど、味がしみて黄身がねっとりしてきます。
レシピID
118467
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
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料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。