半熟味玉 by 大本紀子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

2014.08.07

分類

調理時間： 10分

ID118467

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

卵の食感も残しつつ、半熟が楽しめるように作りました。
煮物の残り汁を利用してもいいです。

卵おふくろの味シニア子供お弁当

材料(6個分)

作り方

Point!

仕上げに、好みでナンプラーを少々入れてもおいしいです。

塩を入れた沸騰したお湯(かぶるくらいの量）に、卵を入れ、7分茹でる。
時間になったらすぐに取り出し、冷水で流し、氷水につける。
Aの調味料を小鍋でさっと煮る。

卵が冷えたら殻をむき、ビニール袋などに調味料と一緒に入れて漬けておく。
時間がたてばたつほど、味がしみて黄身がねっとりしてきます。

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半熟味玉