【米粉で作る】激うまカレー天津飯

材料2人分

• ご飯(温かいもの)
  2杯分(200〜300g/杯)
• 卵
  4個
• 豚ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1片
• しょうが
  5g
• 水
  200ml
• サラダ油
  大さじ3
• 青ねぎ(小口切り)
  適量
• 塩
  ひとつまみ
• 塩、こしょう
  適量
• A
  鶏ガラスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  小さじ1
• A
  ウスターソース
  小さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ1/2
• C
  お⽶の粉 お料理⾃慢の薄⼒粉
  大さじ1
• C
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  A 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1、酒大さじ1、濃口醤油小さじ1、ウスターソース小さじ1、C お⽶の粉 お料理⾃慢の薄⼒粉大さじ1、水大さじ2はそれぞれ混ぜ合わせておく。

• 1

  玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、にんにく、しょうが、玉ねぎを加えて、塩ひとつまみをふり、弱めの中火で加熱する。

  
• 3

  3分ほど炒めたら、豚ひき肉を加えて、塩、こしょうをふり、ひき肉をほぐしながら炒める。

  
• 4

  ひき肉に火が通ったら火を止め、B カレー粉小さじ1、ケチャップ大さじ1/2を加えて、中火でさらに1分炒めて、全体をなじませる。

  
• 5

  混ぜ合わせたA 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1、酒大さじ1、濃口醤油小さじ1、ウスターソース小さじ1、水を加えて、ヘラで鍋底と鍋縁をこそぎながら加熱し、沸騰したら、さらに1分煮込む。

  
• 6

  火を止めて混ぜ合わせたC お⽶の粉 お料理⾃慢の薄⼒粉大さじ1、水大さじ2を加えて、よく混ぜる。中火でよく混ぜながら加熱し、沸騰したら、さらに1分煮て、火を止める。

  
• 7

  ボウルに卵を入れてよく溶きほぐす。別のフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で温める。温まったら卵液の半量を流し入れ、フライパンをふりながら卵が固まるまで加熱し、器に盛ったご飯(温かいもの)の上にのせる。同様にしてもう一枚作る。

  
• 8

  卵の上に6のあんをお好みの量かけ、青ねぎ(小口切り)をのせる。

ポイント

・焦げやすいため、鍋底と鍋縁をよく混ぜながら火入れしてください。 ・あんはたくさんできるのでお好みの量をかけてください◎

作ってみた！

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