【業務スーパー】優しい味わい♪エビフライの卵とじ丼

材料1人分

• エビフライ
  3本(（冷凍）)
• 温かいごはん
  どんぶり1杯分
• 玉ねぎ
  1/4個
• 水
  100ml
• A
  溶き卵
  2個分
• A
  顆粒だし
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  1cm
• 刻みねぎ
  お好みで

作り方

• 下準備
  エビフライは表示通りに揚げておく。

  
• 1

  玉ねぎは薄切りにし、フライパンでしんなりするまで炒める。

  
• 2

  水を加えてひと煮立ちさせる。

  
• 3

  揚げたエビフライを並べ、混ぜ合わせたA 溶き卵2個分、顆粒だし小さじ1/2、マヨネーズ小さじ1、醤油小さじ1/2、生姜チューブ1cmの3/4量を加えて蓋をし、弱火で約1分加熱する。

  
• 4

  残りのA 溶き卵2個分、顆粒だし小さじ1/2、マヨネーズ小さじ1、醤油小さじ1/2、生姜チューブ1cmを加え、蓋を開けたまま30秒ほど加熱してふんわりと仕上げる。

  
• 5

  温かいごはんの上に④をのせ、刻みねぎをトッピングする。

  
• 6

  業務スーパーのエビフライを使用しました。見た目はやや小ぶりですが、衣がふんわりついていて手作り感のある仕上がり。冷凍のままでも見栄えがよく、使う分だけ取り出せるので調理もラクです。

  

ポイント

卵を加熱し過ぎると硬くなり、ふんわり感がでなくなる為、こまめに様子を見ながら加熱していくのがおすすめです。

作ってみた！

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