甘辛じゅわ〜♡【豚マヨネーズ】お弁当にもピッタリ♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  250g
• A
  料理酒、片栗粉
  各大さじ1
• A
  生姜チューブ
  2cm
• A
  塩こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• 焼肉のたれ
  大さじ1
• マヨネーズ
  適量

作り方

• 1

  ボウルに豚ひき肉とA 料理酒、片栗粉各大さじ1、生姜チューブ2cm、塩こしょう少々を入れ、こねる。8等分にして丸く形成し、真ん中をくぼませる。 ※手にサラダ油を塗ると、くっつきにくくなり、肉のたねもヒビ割れしにくくなります。

  
• 2

  中火で熱したフライパンに、②を入れ両面に焼き色をつけたら、弱火にして大さじ1の水(分量外)を回し入れ蓋をする。全体に火が通るまで3〜5分程度蒸し焼きにする。 ※しっかり焼き色がつき、表面がある程度固くなってから返すことで型崩れを防げます。

  
• 3

  余分な油をペーパーで取り除いたら、焼肉のたれを加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  くぼみにマヨネーズを絞る。

  
• 5

  業務スーパーの焼肉のたれを使用しました。醤油をベースに、味噌やりんご果汁などをバランスよくブレンドしたコクのある味わい。にんにくの風味がしっかり効いた“がつんと系”の味で、唐辛子のピリ辛感もアクセントになっています。焼肉はもちろん、炒め物や丼ものの味付けにも活躍する万能調味料です。

  

ポイント

・肉だねは表面にしっかり焼き色がついてから裏返すと、型崩れしにくくきれいに仕上がります。 ・焼肉のたれを加える前にフライパンの余分な油を取り除くことで、たれが肉に絡みやすくなります。 ・豚ひき肉は合い挽き肉に代用可能です。

作ってみた！

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