【にんじんのピリ辛きんぴら】食材ひとつで◎

材料2人分

• にんじん
  1本(100g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤、醤油
  各小さじ½
• 白いりごま、鷹の爪
  お好みで

作り方

• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、千切りにしたにんじんを入れ、全体に火が通るまで1分程度さっと炒める。 ※千切りになるスライサーを使用し、細かく千切りにしました。

  
• 2

  弱火にし、混ぜ合わせたA みりん小さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤、醤油各小さじ½を加え、焦げないようにさっと煮絡める。

  
• 3

  お好みで白いりごま、鷹の爪を散らす。

  

ポイント

・【A】は砂糖が入っているため焦げやすく、弱火でさっと煮絡めるのがポイントです。 ・今回は細めの千切りにしています。にんじんの太さによって火の通り方が異なるため、炒め時間は様子を見ながら調整してください。 ・辛さはピリ辛程度ですが、豆板醤の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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