この感動味わって♡【パリパリチキンスティック】鶏むねで節約♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 春巻きの皮
  5枚
• A
  マヨネーズ、料理酒
  各大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  卵
  1個
• B
  小麦粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は観音開きし、8〜10等分の細長いスティック状に切る。

  
• 2

  ポリ袋に鶏むね肉とA マヨネーズ、料理酒各大さじ1、塩こしょう少々を入れ、全体に味がなじむようによく揉み込む。

  
• 3

  バットにB 卵1個、小麦粉大さじ2を入れて混ぜ合わせ、②の鶏むね肉全体に絡める。

  
• 4

  春巻きの皮を1枚ずつ剥がして重ね、端からクルクルと巻く。細切りにしてほぐす。

  
• 5

  ③全体に④をまぶし、軽く押さえて密着させる。

  
• 6

  フライパンに高さ1cm程度のサラダ油を注ぎ、170℃に熱する。⑤を入れ、途中で返しながらこんがりときつね色になるまで揚げ焼きにする。

  

ポイント

・春巻きの皮は火が通るのが早いため、鶏むね肉は細めに切り、厚みを均一にするのがポイントです。衣だけが先に焦げないよう、油の温度に注意しながら中心までしっかり加熱してください。 ・パサつきがちな鶏むね肉も、マヨネーズと料理酒を揉み込むことで、柔らかくしっとりと仕上がります。 ・春巻きの皮は細く切ってからほぐすことで、鶏むね肉全体にまとわせやすくなります。

作ってみた！

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