さっくさく『鶏むね肉のチキンスティック』香ばしカレー風味♪
投稿日2021/09/28
更新日2021/09/28
調理時間20分
ぱさつきがちなむね肉でも叩いて、下味に漬けることで柔らかく仕上げました。 パン粉入りの揚げ衣でさっくさくの食感に。 特製バーベキューソースにつけて食べればさらに美味しく。子どももパクパク食べてくれます♪
材料3人分
- 鶏むね肉1枚
- Aカレー粉、にんにく（すりおろし）小さじ1
- A砂糖各小さじ2
- Aマヨネーズ、酒各大さじ1
- B薄力粉、片栗粉各大さじ3
- Bパン粉大さじ6
- Cケチャップ大さじ2
- C中濃ソース大さじ1
- Cはちみつ大さじ1/2
- Cしょうゆ小さじ1/6
- Cこしょう少々
作り方
ポイント
🔸マヨネーズやお砂糖を入れることでぱさつきがちなむね肉が柔らかくなります。 🔸揚げ油はむね肉が半分浸かる程度で大丈夫です。
- 1
鶏むね肉は観音開きして麺棒で叩く。 スティック状に切り、A カレー粉、にんにく（すりおろし）小さじ1、砂糖各小さじ2、マヨネーズ、酒各大さじ1を入れたポリ袋に入れてよくもみ20分程度置いておく。
- 2
トレーなどに衣の材料B 薄力粉、片栗粉各大さじ3、パン粉大さじ6を入れて混ぜ合わせ、工程1の鶏むね肉によくまぶす。
- 3
むね肉が半分浸かる程度の油を熱して、カリッと両面を色よく揚げ焼きにする。 お好みで合わせておいたバーベキューソースC ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、はちみつ大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/6、こしょう少々をつけて食べる。
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質問
作ってみた!
さめおか2023/12/13 01:05
砂糖とはちみつは減らしました BBQソース好評 肉が粉っぽいのは何故だろう
じんべえさん2023/07/11 22:37
家族に好評で、とっても美味しかったです！ バーベキューソースも美味しく、こちらも好評でした♪ ありがとうございました！- さめおか
2023/06/12 17:47
リピ。今回は砂糖を半量に。むね肉をささみに変更。 しっかり味なのでBBQソースはいらないですが、今回作ってみたら『ナゲットのソースみたい』と好評でした。私は甘くて苦手です😣 - さめおか
2023/06/04 18:44
サクサクで子供に好評ですがかなり甘めだったので（カレー粉はバーモントカレー甘口）、次回は砂糖を減らします。 揚げ焼きの際の油は大6。 
5789122021/12/29 13:11
うっかりBをまぶし忘れて揚げてしまったのですが下味が美味しかったので、とても美味しくヘルシーに食べれました(^^)！！
「チキンカツ」の基本レシピ・作り方
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
