簡単！大人気おかず【むね肉でピリ辛チキンスティック】
投稿日2021/08/16
更新日2021/08/16
調理時間15分
漬け込み不要！ 味付けしたらすぐに揚げ焼きして 時短でできるカリカリのチキンスティックです。 鶏むね肉は旨みたっぷりで柔らか〜 ほんのり豆板醤の香りが食欲を刺激します。 辛いものが苦手な中学生の次女も 食べられるのでほんのりピリ辛って感じです。 手早く作れるのでお弁当にもおススメ！娘たちの激推しレシピ&めっちゃ美味しいのでぜひお試しください(^ ^)
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- A砂糖小さじ1
- A塩2つまみ
- Aすりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1/2
- A醤油、豆板醤、鶏ガラスープの素各小さじ1
- A酒、マヨネーズ各大さじ1/2
- Aごま油小さじ1/2
- 片栗粉大さじ4
- サラダ油適量
作り方
ポイント
•小さなお子様が召し上がる場合は豆板醤抜きでお作りください。 •すりおろし生姜、にんにくチューブの量はお好みで調整してください。 •強めの中火で油がはねる場合は、途中で中火におとして揚げ焼きしてください。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、皮目を下にしておく。身の中央から少しずつ包丁を入れて観音開きにする。
- 2
ラップをかけて麺棒などでたたく（筋繊維を断ち肉質を柔らかくします）
- 3
食べやすいサイズ、または幅1.5㎝程度の細切りにする。
- 4
ボウルに入れA 砂糖小さじ1、塩2つまみ、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1/2、醤油、豆板醤、鶏ガラスープの素各小さじ1、酒、マヨネーズ各大さじ1/2、ごま油小さじ1/2を表記順に加えてその都度混ぜる。
- 5
片栗粉を加えて混ぜる。
- 6
フライパンに2〜3㎜の高さになるようにサラダ油を入れて熱し⑤を加える。強めの中火で全体に色がつくまで約5分揚げ焼きする。
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質問
作ってみた!
- 445177
2022/10/14 17:49
柔らかくて食べやすい👍美味しく頂きました🙇♀️ - さめおか
2022/06/13 06:32
豆板醤は減らして、ほんのーりピリ辛に。 うまくスティックに切れなかったけどお肉苦手な3歳の娘が気に入ってたくさん食べてた！ 割とカリッとしてるからかも。 素敵なレシピありがとうございます（╹◡╹） - 304244
2022/06/02 22:18
ささみで代用出来ますか？ - さら
2021/10/26 20:59
主人に好評でリピートしてます♡いつも素敵なレシピをありがとうございます！
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。